Die Rebsorte Caíño Tinto

Caíño Tinto ist eine autochthone rote Rebsorte aus dem Nordwesten Spaniens, insbesondere aus den Regionen Galicien und dem nördlichen Portugal (unter dem Namen Borraçal). In den Weinbaugebieten Rías Baixas, Ribeiro und im Minho-Tal ist sie bekannt für ihre Vielschichtigkeit und Frische. Der Aromaprofil des Caíño Tinto ist geprägt von intensiven Noten roter und schwarzer Früchte wie Himbeeren, Brombeeren und Kirschen, ergänzt durch würzige Nuancen, florale Anklänge und gelegentlich erdige Töne. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebhaft, mit präsenter, aber gut integrierter Säure, markanter Tanninstruktur und mittlerem Körper. Typische Weinstile reichen von frischen, leicht gekühlten Rotweinen über komplexe, lagerfähige Tropfen bis hin zu eleganten Verschnitten, in denen Caíño Tinto seine Charakteristik einbringt. Besonders gut harmoniert dieser Wein zu gebratenem Lamm, geschmortem Wild, gereiften Käsesorten und galicischen Tapas wie Pulpo a la Gallega. Auch Grillgerichte mit aromatischen Kräutern werden durch die Frische und Struktur des Caíño Tinto exzellent ergänzt.