Der Montonico Bianco ist eine seltene, hauptsächlich in den Abruzzen beheimatete autochthone Weißweinsorte Italiens. Sein Aromaprofil ist elegant und frisch: In der Nase zeigen sich Nuancen von weißen Blüten, grünem Apfel, Zitrusfrüchten sowie Anklänge von Birne und zarter Kräuterwürze. Am Gaumen präsentiert sich der Montonico Bianco lebendig mit ausgewogener Säure, mittlerem Körper und einer mineralischen Prägung, häufig begleitet von einer angenehmen Mandelnote im Abgang.
Die Hauptanbaugebiete liegen in den Provinzen Teramo und L’Aquila, insbesondere in höheren Lagen, wodurch die Traube von einem gemäßigten Mikroklima profitiert. Typische Weinstile sind frische, unkomplizierte Stillweine, häufig reinsortig, aber auch als Assemblage mit anderen regionalen Sorten. Zudem gewinnen Montonico-Schaumweine, produziert nach der Charmat- oder der traditionellen Methode, zunehmend an Bedeutung.
In der Kombination mit Speisen empfiehlt sich der Montonico Bianco hervorragend zu leichten Fischgerichten, Meeresfrüchten, sommerlichen Salaten, mildem Ziegenkäse sowie zu mediterraner Gemüseküche. Auch als Aperitif überzeugt dieser Wein durch seine Frische und Vielschichtigkeit.