Svätovavrinecké, international bekannt als St. Laurent, ist eine traditionsreiche Rebsorte, die vor allem in der Slowakei und in Tschechien kultiviert wird. In Deutschland erfreut sie sich zunehmender Beliebtheit, insbesondere in den Regionen Pfalz und Rheinhessen. Der Wein aus dieser Sorte präsentiert sich häufig mit einer tiefroten Farbe und verführt mit einem komplexen aromatischen Profil von reifen Sauerkirschen, Pflaumen und Waldbeeren, ergänzt von feinen Nuancen nach Gewürzen, Veilchen und gelegentlich leicht erdigen Tönen.
Am Gaumen überzeugt Svätovavrinecké durch eine ausgewogene Tanninstruktur und eine lebendige, aber gut eingebundene Säure. Typischerweise entstehen daraus sowohl frische, fruchtbetonte Jungweine als auch komplexere, im Holzfass gereifte Varianten mit samtiger Textur und langem Abgang. Der Stil reicht von trocken bis halbtrocken und zeichnet sich durch Frische und Eleganz aus.
Als Essensbegleiter harmoniert Svätovavrinecké hervorragend mit Geflügel, Ente, gebratenem Schweinefleisch, Kalbsgerichten oder milden Hartkäsesorten. Ebenso bereichert er mediterrane Speisen oder Pilzgerichte und hebt die Aromen von Kräutern stilvoll hervor.