Der Dunaj ist eine autochthone Rotweinsorte aus der Slowakei, bekannt für ihre dichte Farbe und ihren einzigartigen Charakter. Im Bukett präsentiert der Dunaj Aromen von dunklen Beeren, insbesondere Brombeeren und Heidelbeeren, kombiniert mit feinen würzigen Noten von Zimt, Schokolade und manchmal auch einer dezenten Vanillenote, die durch den Ausbau im Holzfass entstehen kann. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, mit weichen Tanninen und einer harmonischen Säurestruktur. Der Abgang ist langanhaltend, oft begleitet von Nuancen reifer Pflaumen und dunkler Kirschen.
Die Hauptanbaugebiete des Dunaj liegen in der südwestlichen Slowakei, besonders in den Weinbaugebieten Kleine Karpaten und Nitra. Hier bieten das warme Klima und die fruchtbaren Böden ideale Voraussetzungen für diese Sorte.
Dunaj wird typischerweise als trockener Rotwein ausgebaut, es gibt aber auch halbtrockene Varianten. Manche Winzer vinifizieren ihn als Cuvée-Partner für kraftvolle Rotweine. Die besten Dunaj-Weine sind lagerfähig und entwickeln mit der Reife zusätzliche Komplexität.
Empfohlene Speisenbegleiter sind kräftige Fleischgerichte wie Rinderbraten, Wild, Lamm sowie gereifte Hartkäse. Auch zu Gerichten mit dunklen Soßen entfaltet der Dunaj sein volles Potenzial.
