Bobal ist eine autochthone rote Rebsorte aus Spanien, die vor allem in der Region Utiel-Requena in Valencia angebaut wird. Ihr Aromaprofil zeichnet sich durch intensive Fruchtnoten wie reife schwarze Kirschen, Brombeeren und Pflaumen aus, ergänzt von blumigen und würzigen Nuancen, häufig begleitet von Anklängen an Veilchen, Lakritz und manchmal einer leichten Kräuterwürze. Am Gaumen präsentiert sich Bobal meist frisch und lebendig mit hoher Säure, mittlerem bis vollem Körper und markanter, aber gut eingebundener Tanninstruktur.
Die Hauptanbaugebiete sind neben Utiel-Requena auch Manchuela sowie weitere Teile Zentralspaniens. Bobal wird überwiegend sortenrein vinifiziert, findet jedoch auch Verwendung in Cuvées.
Typische Weinstile reichen von jungen, fruchtbetonten Rotweinen mit ausgeprägter Frische bis hin zu im Holzfass gereiften, komplexeren Weinen, die eine größere Tiefe und Lagerpotenzial bieten. Roséweine (Rosado) aus Bobal zeigen eine lebendige Farbe und ausgeprägte Fruchtigkeit.
Empfohlene Speisebegleiter sind gegrilltes oder geschmortes Lamm, kräftige Eintöpfe, gereifter Manchego-Käse und mediterrane Gemüsegerichte. Die ausgeprägte Frische und die dunkle Frucht des Bobal harmonieren zudem hervorragend mit Tapas und würzigen Speisen.
