Verschiedenes Italien Aperol - Aperol

Viniou-Bewertungen

Aperol ist ein berühmter italienischer Likör, der seinen Ursprung in Padua, Italien, hat. Seit seiner Einführung im Jahr 1919 durch die Brüder Luigi und Silvio Barbieri ist Aperol zum Inbegriff für gesellige Momente und mediterranen Lebensstil geworden. Die genaue Rezeptur ist streng geheim, doch bekannt ist, dass Aperol auf einer Basis aus Rhabarber, Enzian, Chinarinde, Bitterorangen und verschiedenen Kräutern hergestellt wird. Die Spirituose wird durch Mazeration der Botanicals in Alkohol gewonnen, gefolgt von einer schonenden Filtration. Mit einem Alkoholgehalt von lediglich 11 % Vol. zählt Aperol zu den eher leichtgewichtigen Likören und besticht durch seine leuchtend orange-rote Farbe sowie sein erfrischendes bittersüßes Aroma.

Die bekannteste Servierform ist zweifellos der Aperol Spritz: Mische Aperol mit Prosecco und einem Spritzer Soda, garniere das Ganze mit einer Orangenscheibe und serviere es bei 6-8°C. Doch Aperol ist vielseitig einsetzbar. Er verleiht auch anderen Cocktails wie dem Negroni Sbagliato oder dem Aperol Sour eine raffinierte Note. Kulinarisch passt Aperol bestens zu Antipasti, Tapas oder leichten Sommergerichten wie gegrilltem Gemüse, Fisch und mediterranen Salaten. Versuche Aperol auch einmal als Zutat in einem fruchtigen Sorbet oder als Basis für experimentelle Dressings.

Um Aperol optimal zu genießen, serviere ihn gut gekühlt; eine Temperatur von 6-8°C ist ideal und bewahrt die fruchtigen und bitteren Aromen. Bei Cocktails empfiehlt sich, Aperol stets frisch mit den weiteren Zutaten zu mischen – so bleiben Kohlensäure und Frische erhalten. Eine zusätzliche Aération ist nicht notwendig. Bei purer Verkostung kann etwas Eis hinzugefügt werden, um die Frische zu betonen, doch Achtung: Durch zu starke Verdünnung können Bitterstoffe dominanter erscheinen. So entfaltet Aperol sein volles Potenzial als sommerlicher Aperitif und sorgt für unvergessliche Genussmomente.