Verschiedenes Japan Choya - Choya Sake

Viniou-Bewertungen

Choya Sake stammt aus Japan und wird von der renommierten Choya Distillerie produziert, die vor allem für ihre Expertise im Bereich traditioneller japanischer Getränke bekannt ist. Dieser Sake wird in der Regel aus poliertem Reis, klarem Wasser und einem besonderen Hefestamm gebraut, der für ein feines Aroma und eine ausgewogene Süße sorgt. Anders als Umeshu, dem berühmten Pflaumenlikör von Choya, handelt es sich hier um einen klassischen Sake — ein Reiswein, der keinerlei Fruchtzusätze enthält. Die Brauweise folgt traditionellen Methoden: Nach der Fermentation reift der Sake meist über einen kürzeren Zeitraum, damit Frische und milde Noten im Vordergrund stehen. Die geografische Herkunft gibt dem Sake ein besonderes Terroir: Das weiche, reine Wasser Japans und der sorgfältig selektierte Reis spiegeln sich im eleganten Charakter wider.

Choya Sake lässt sich vielseitig genießen. Er harmoniert wunderbar zu Sushi oder Sashimi, da seine feine Süße und die dezente Säure die Aromen des Fisches unterstützen, ohne sie zu überdecken. Auch zu gegrilltem Gemüse, leichten Gerichten aus Huhn oder Tofu bereichert er das Geschmackserlebnis. Für kreative Genüsse kann Choya Sake in Cocktails mit Limette, Ingwer oder kombiniert mit einem Schuss Tonic Water als erfrischender Aperitif eingesetzt werden. Seine floralen und weich-herben Nuancen machen ihn auch pur zu einer Entdeckung.

Um Choya Sake in seiner ganzen Komplexität zu erleben, empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 8-12°C. Bei dieser Temperatur kommen sowohl Frische als auch dezente Umami-Noten zur Geltung. Eine allzu lange Belüftung ist nicht nötig, aber ein paar Momente im Glas reichen aus, damit sich die feinen Aromen entfalten. Wenn Sie ihn etwas milder wünschen, empfiehlt sich eine leichte Verdünnung mit gekühltem Wasser, aber pur entfaltet er seine Eleganz am besten.