Weine Ahr Forstmeister Geltz-Zilliken - Saarburger Rausc Riesling Auslese - 1997

Der Forstmeister Geltz-Zilliken Cuvée Saarburger Rausc Riesling Auslese 1997 ist ein edelsüßer Weißwein aus dem renommierten Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken. Auch wenn Zilliken an der Saar liegt, weist dieser Wein laut Angabe eine Herkunft aus dem Anbaugebiet Ahr auf, was ungewöhnlich ist, da dieses Gebiet eher für seine Rotweine bekannt ist. Dennoch ist es möglich, dass Trauben oder Stilistik von der Saar Einfluss genommen haben. Hierbei handelt es sich um einen Auslese-Riesling, was ein Hinweis auf sorgfältig selektierte, vollreife bis edelfaule Beeren und ein entsprechend gehaltvolles, frucht- und extraktreiches Geschmacksprofil ist. Der Jahrgang 1997 steht für Reife und Finesse, was bei edelsüßen Rieslingen eine besonders spannende Entwicklung zur Folge haben kann: oft zeigen sich intensive Aromen von getrockneten Aprikosen, Honig, kandierten Zitrusfrüchten sowie eine delikate Petrolnote, die typisch für gereiften Riesling ist.

Die Ahr ist eine der kleinsten Weinregionen Deutschlands und bekannt für ihr mildes Mikroklima innerhalb des engen Tals, das von Schiefer- und Vulkangesteinsböden geprägt ist. In erster Linie wachsen hier Spätburgunder, aber selten und an besonderen Lagen auch Weißweinsorten. Die Saar, als Teil der Moselregion, ist berühmt für Rieslinge mit lebendiger Säure und filigraner Mineralität, was dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht. Das Zusammenspiel von Klima und Boden sorgt hier für besonders elegante Weine, die sowohl Frische als auch Reifepotenzial bieten.

Ein Wein dieses Stils empfiehlt sich zu feinen Desserts, vor allem zu solchen mit gelben Früchten wie Pfirsich-Tarte, Aprikosenkuchen oder einer klassischen Crème brûlée. Ebenso trägt er Käse, insbesondere milden Blauschimmelkäse wie Gorgonzola Dolce, wunderbar. Wer es regional mag, kann ihn zu einer fruchtigen Rote Grütze oder zu einer Honig-Mandel-Torte genießen.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 10-12°C. Ein bauchiges Weißweinglas unterstützt das Bouquet. Lassen Sie dem Wein nach dem Öffnen etwas Zeit, um seine Reife und Tiefe voll zu entfalten.