Weine Baden Fritz Waßmer - Spätburgunder Réserve - 2022

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Spätburgunder Réserve 2022 vom Weingut Fritz Waßmer aus Baden präsentiert sich als eleganter, trockener Rotwein, der ausschließlich aus der Spätburgunder-Traube (Pinot Noir) vinifiziert wurde. In dieser Réserve werden oftmals nur die besten Lagen und selektiertes Lesegut verwendet, um eine besonders komplexe und harmonische Stilistik zu erzielen. Das Jahr 2022 war in Baden von einem warmen und sonnenreichen Sommer geprägt, was den Trauben zu perfekter Reife und einer schönen Konzentration an Aromen verholfen hat. Die Vinifikation erfolgt bei Fritz Waßmer traditionell, mit einer temperaturkontrollierten Gärung und einem anschließenden Ausbau im Eichenholzfass, wodurch sich Tiefe, elegante Röstaromen und reife Tannine entfalten. Im Glas zeigt sich die Cuvée mit intensiven Aromen von roten Beeren, Kirsche, feinen Gewürznoten und einem Hauch von Vanille und Holz.

Baden ist die drittgrößte Weinbauregion Deutschlands und bekannt für ihr besonders warmes, sonniges Klima, das von den Vogesen im Westen geschützt wird. Die Winzer profitieren von einer langen Reifeperiode und einer großen Bandbreite an Böden, darunter Löss, Kalk und Vulkanverwitterungsgestein. Gerade diese Böden geben dem Spätburgunder seine mineralische Tiefe und eine gleichzeitig elegante, seidige Struktur. Die Region blickt auf eine lange Geschichte des Weinbaus zurück und ist insbesondere für den Burgunder-Anbau hoch angesehen.

Zu dieser Spätburgunder Réserve passen klassische badische Gerichte wie Rehbraten mit Preiselbeeren, Wildgeflügel oder ein zartes Rinderfilet mit Pilzrahmsauce besonders gut. Auch kräftige Terrinen, gebratene Entenbrust oder ein gereifter Münsterkäse sind passende Begleiter, die die feine Frucht und Würze des Weins unterstreichen.

Für das beste Genusserlebnis empfehle ich, diesen Wein leicht gekühlt bei 16-18°C zu genießen. Geben Sie dem Wein ruhig etwas Zeit im Dekanter, damit er sich voll entfalten kann und seine Aromatik sowie die samtigen Tannine optimal zur Geltung kommen.