Die Rebsorte Spätburgunder

Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, zählt zu den edelsten und anspruchsvollsten Rotweinsorten Deutschlands. Das aromatische Profil zeichnet sich durch feine Noten von roten Beeren wie Kirsche, Himbeere und Erdbeere aus, ergänzt durch Nuancen von Veilchen, Gewürzen, gelegentlich auch leichte Raucharomen und einen Hauch von Mandel oder Marzipan bei gereiften Weinen. Am Gaumen präsentiert sich Spätburgunder meist elegant, mit weicher Tanninstruktur, lebendiger Säure und mittlerem Körper. Die besten deutschen Spätburgunder kommen aus Regionen wie Baden, Ahr, Pfalz, Rheinhessen und Franken. Hier bringen kalkhaltige Böden und ein gemäßigtes Klima besonders ausdrucksstarke Weine hervor. Typische Stilrichtungen reichen vom frischen, fruchtig-leichten Rotwein bis hin zu komplexen, im Barrique ausgebauten Spitzenweinen mit großem Lagerpotenzial. Spätburgunder harmoniert hervorragend mit feineren Fleischgerichten wie Ente, Lamm oder Kalb, Pilzgerichten, reifem Weichkäse sowie Speisen mit milden Saucen. Seine Vielschichtigkeit und Eleganz machen ihn zu einem der vielseitigsten Begleiter der modernen wie klassischen Küche.