Weine Nicht spezifiziert Clauss - Spätburgunder trocken - 2022

Viniou-Bewertungen

Der Clauss Cuvée Spätburgunder trocken 2022 aus Baden ist ein reinsortiger Rotwein, der die Eigenschaften des Spätburgunders (international bekannt als Pinot Noir) sehr schön widerspiegelt. Die Trauben stammen aus dem Jahrgang 2022, der in Baden von einem warmen, sonnenreichen Wetter geprägt war und für aromatische Reife sowie feingliedrige Säure gesorgt hat. Der Ausbau als trockener Wein unterstreicht die typischen Noten des Spätburgunders: reife rote Früchte wie Kirsche und Himbeere, dazu feine Würze und subtile Anklänge von Holz, falls ein Teil des Weins im Barrique gereift ist. Die elegante Struktur und die moderate Tanninintensität machen diesen Wein zugänglich, aber dennoch mit Spannung und Tiefe.

Baden ist die südlichste Weinregion Deutschlands, begünstigt von einem warmen, fast mediterranen Klima, das insbesondere Burgunder-Rebsorten ideale Bedingungen bietet. Die Böden variieren von Löss über Kalk bis hin zu Vulkanverwitterungsgestein am Kaiserstuhl. Spätburgunder hat in Baden eine lange Tradition und erreicht hier oft eine unvergleichliche Finesse und aromatische Ausdruckskraft. Die Geschichte des Weinbaus ist geprägt von stetigem Innovationsgeist und einer tiefen Verwurzelung in der badischen Kultur.

Speiseempfehlungen für diesen Cuvée Spätburgunder trocken reichen von gebratenem Geflügel wie Ente oder Perlhuhn, über zartes Kalbsfleisch, bis hin zu leicht geschmortem Rind oder Lamm. Auch herzhaftere vegetarische Gerichte wie Pilzrisotto oder herzhafte Quiches harmonieren bestens. Regionale Klassiker wie Badischer Schäufele mit Kartoffelsalat oder Flammkuchen sind ebenfalls eine hervorragende Begleitung, wobei hier die Fruchtnoten und die feine Säure besonders gut zur Geltung kommen.

Servieren Sie den Wein leicht gekühlt, idealerweise bei 14-16°C, damit seine elegante Frucht und die aromatische Vielschichtigkeit voll zur Geltung kommen. Am besten verwenden Sie ein bauchiges Rotweinglas, damit sich die feinen Aromen optimal entfalten können. Ein kurzes Dekantieren von circa 30 Minuten kann zudem helfen, dem Wein noch mehr Tiefe zu verleihen.