Weine Baden Weingut Ihringer Fohrenberg - Spätburgunder Weißherbst - 1986

Viniou-Bewertungen

Der 1986er Spätburgunder Weißherbst vom Weingut Ihringer Fohrenberg ist ein bemerkenswerter Roséwein aus dem renommierten Anbaugebiet Baden. Hergestellt aus der Spätburgunder-Traube, die international als Pinot Noir bekannt ist, präsentiert sich dieser Wein als Weißherbst, also als Rosé aus einer einzigen Rebsorte, der nach kurzer Maischestandzeit direkt abgepresst wurde. Der Jahrgang 1986 lässt auf eine tiefe Entwicklung und gut integrierte Reifetöne hoffen, während die trockene Stilistik die typischen Aromen des Spätburgunders – rote Beeren, feine Würze und dezente blumige Noten – hervortreten lässt. Der Boden rund um Ihringen ist geprägt von vulkanischem Gestein, das den Weinen eine charakteristische Mineralität und Frische verleiht.

Die Weinregion Baden ist bekannt für ihr warmes, nahezu mediterranes Klima und ihre abwechslungsreichen Böden, die sowohl Löss als auch Vulkanverwitterungsgestein umfassen. Das Kaiserstuhl-Gebiet, in dem das Weingut Ihringer Fohrenberg liegt, gilt als eine der besten Adressen für Burgundersorten in Deutschland. Die Geschichte der Region reicht bis in die Römerzeit zurück und der Weinbau spielt bis heute eine zentrale Rolle im kulturellen und kulinarischen Leben Badens.

Für kulinarische Kombinationen empfiehlt sich dieser gereifte Rosé insbesondere zu leichten Fleischgerichten wie Geflügel, Kalbsrücken oder auch zartem Schinken. Auch zu badischen Klassikern wie einem Spargelsalat mit Räucherforelle oder einer Flädlesuppe passt der Wein hervorragend. Dank seiner reifen Struktur harmoniert er zudem mit Weichkäse oder herzhaften Quiches.

Die optimale Trinktemperatur für diesen Wein liegt bei 10-12°C. Bei dieser Temperatur entfalten sich die feinen Fruchtaromen und die subtilen Reifetöne besonders gut. Ein mittelgroßes Glas unterstützt das Bouquet, während eine kurze Belüftungszeit von etwa 15 Minuten vor dem Genuss empfohlen wird, um die Komplexität der Aromen voll zur Geltung zu bringen.