Weine Baden Waßmer MARTIN - GRAUburgunder - 2018

Der Waßmer MARTIN Cuvée Grauburgunder 2018 aus Baden ist ein trockener Weißwein, der mit seinem eleganten und zugleich kraftvollen Stil überzeugt. Der Wein wird vollständig aus der Rebsorte Grauburgunder (Pinot Gris) vinifiziert, einer Spezialität dieser Region, die bekannt ist für ihre komplexen, gehaltvollen Weißweine. Der Jahrgang 2018 steht für optimale Reifebedingungen, die den Trauben volle Fruchtaromen und eine herrliche Balance bescherten. Die Vinifikation erfolgt meist im Edelstahltank, um die Frische und authentische Sortencharakteristik zu bewahren, gelegentlich ergänzt durch einen kurzen Ausbau im großen Holzfass, was dem Wein zusätzliche Textur verleihen kann. Das Resultat ist ein Weißwein mit klaren Noten von reifer Birne, gelbem Apfel und etwas nussigen Anklängen, untermalt von einer angenehmen, lebendigen Säure.

Baden, als südlichstes und wärmstes deutsches Weinbaugebiet, profitiert vom milden Klima des Oberrheingrabens und einer Vielzahl an unterschiedlichen Böden, von Löss über Kalk bis hin zu vulkanischen Substraten. Gerade dies verleiht den Weinen der Region ihre runde Struktur und ansprechende Komplexität. Historisch gesehen hat Baden eine lange Weinbautradition und glänzt vor allem mit Burgundersorten, darunter der Grauburgunder, der in diesem Terroir besonders gut gedeiht.

Für die Speisenbegleitung empfiehlt sich dieser Grauburgunder vor allem zu herzhaften Gerichten wie Kalbs- oder Schweinefleisch in cremigen Saucen, zu Geflügel, Spargel oder zu Fisch und Meeresfrüchten. Ebenfalls hervorragend passen regionale Spezialitäten wie Badischer Zwiebelkuchen oder Flammkuchen. Auch zu milden Käsesorten erweist sich der Wein als eleganter Begleiter.

Für den optimalen Trinkgenuss empfehle ich, diesen Grauburgunder bei einer Temperatur von 8-10°C zu servieren. So entfaltet er seine frische Frucht, die zarte Cremigkeit sowie die feine Mineralität in vollem Umfang. Ein kurzes Dekantieren im Glas steigert das aromatische Erlebnis zusätzlich.