Weine Baden Waßmer FRITZ - Alte Rebe - 2016

Der Waßmer FRITZ Cuvée Alte Rebe 2016 ist ein bemerkenswerter Rotwein aus dem traditionsreichen Anbaugebiet Baden im Südwesten Deutschlands. Die Cuvée stammt von alten Reben, was dem Wein eine besondere Tiefe und Komplexität verleiht. Die genaue Rebsorten-Zusammensetzung ist nicht ausgewiesen, jedoch legt das warme Klima und das Sortiment des Weinguts nahe, dass hier klassische badische Rotweinreben wie Spätburgunder (Pinot Noir), vielleicht ergänzt durch Merlot oder Cabernet, vermählt wurden. Der Ausbau erfolgte vermutlich teils im Holzfass, was dem Wein Struktur, Finesse und eine schöne Integration der Fruchtaromen verleiht. Das Jahr 2016 brachte in Baden reife, elegante und ausgewogene Weine hervor, geprägt von einer moderaten Säure und einem harmonischen Mundgefühl.

Die Weinregion Baden ist das drittgrößte Anbaugebiet Deutschlands und gilt als eines der sonnenreichsten und wärmsten. Das milde Klima, geprägt von der Nähe zum Schwarzwald und dem Rhein, sowie die vielfältigen Böden – von Löss und Lehm bis zu Kalkstein – bieten ideale Bedingungen vor allem für anspruchsvolle Rotweine. In Baden ist Weinbau Kultur: Schon seit der Römerzeit wird hier Wein angepflanzt, heute setzen viele Winzer auf nachhaltigen Anbau und die Pflege alter Weinberge, wie bei der Cuvée Alte Rebe zum Ausdruck kommt.

Zu einem komplexen, kräftigen Rotwein wie diesem passen deftige Speisen hervorragend. Traditionelle badische Gerichte wie ein zartes Badisches Schäufele mit Rahmwirsing, Hirschgulasch mit Preiselbeeren oder eine würzige Rehkeule harmonieren besonders gut. Ebenso begleitet der Wein gereiften Hartkäse, Lamm aus dem Ofen oder ein Pilzragout mit Rahmsauce auf ideale Weise.

Für den optimalen Weingenuss empfehle ich, die Cuvée Alte Rebe 2016 auf 16-18°C temperiert zu servieren. Gönnen Sie ihr gerne eine Stunde im Dekanter, damit sich die Aromen der alten Reben voll entfalten können.