Weine Baden Fritz Waßmer - 2023

Viniou-Bewertungen

Der 2023 Spätburgunder von Fritz Waßmer aus Baden gehört zu den charmantesten Rotweinen Deutschlands. Der Spätburgunder, wie der Pinot Noir in Deutschland genannt wird, überzeugt in diesem Jahrgang mit einer beeindruckenden Frische und Eleganz. Die Trauben stammen aus ausgesuchten Lagen rund um die Region Baden, die zu den wärmsten Weinbaugebieten Deutschlands zählt. Dank des milden Klimas und der vielen Sonnenstunden konnte 2023 ein gesunder, aromareicher Jahrgang geerntet werden. Die Böden in dieser Region, überwiegend aus Löss und Kalk, begünstigen die Finesse und Fruchtigkeit des Spätburgunders. Fritz Waßmer ist bekannt für seine sorgfältige, handwerklich geprägte Vinifikation: Selektive Handlese, schonender Ausbau meist im Holzfass und viel Fingerspitzengefühl im Keller verleihen dem Wein eine feine Struktur und ein spannungsreiches Aromenspiel von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Gewürzen.

Die Weinregion Baden erstreckt sich entlang des Oberrheins und genießt durch den Schutz des Schwarzwaldes ein besonders warmes Klima. Das Terroir ist vielfältig: Neben Löss findet man Buntsandstein, Muschelkalk und teilweise vulkanische Einflüsse, was vielschichtige Weine ermöglicht. Die Geschichte des Spätburgunders in Baden reicht bis ins Mittelalter zurück und prägt das Selbstverständnis der Region. Die badischen Winzer, darunter auch renommierte Güter wie Fritz Waßmer, setzen auf traditionelle Methoden und bringen elegante, burgundische Typen hervor.

Dieser Spätburgunder passt ausgezeichnet zu feinen Speisen wie gebratener Ente, Rehrücken oder Kalbsrücken mit Pilzen. Auch regionale Spezialitäten aus Baden wie Badischer Schäufele oder Maultaschen in kräftiger Brühe harmonieren ideal mit der sanften Tanninstruktur und den fruchtigen Aromen des Weins. Für vegetarische Genießer bietet sich ein Risotto mit Waldpilzen oder eine Gemüse-Galette an.

Zur optimalen Entfaltung seiner Aromen sollte der Wein bei einer Temperatur von 15-17°C serviert werden. Ein kurzes Dekantieren von etwa 30 Minuten empfiehlt sich, um dem Spätburgunder die Möglichkeit zu geben, sein volles Duftspektrum zu entfalten. Genießen Sie diesen Wein in einem mittelgroßen Burgunderglas, um die Feinheit und Komplexität bestmöglich wahrzunehmen.