Weine Baden Fritz Waßmer - Sauvignon Blanc - 2024

Viniou-Bewertungen

Der Fritz Waßmer Sauvignon Blanc Cuvée 2024 aus Baden ist ein Weißwein mit viel Ausdruckskraft und Eleganz. Der Wein wird zu 100 % aus Sauvignon-Blanc-Trauben vinifiziert, die sorgfältig selektiert wurden. 2024 war ein Jahr mit idealen Witterungsbedingungen, das sich durch kühle Nächte und warme Tage auszeichnete – perfekte Voraussetzungen, um die charakteristische Frische, Aromatik und knackige Säure des Sauvignon Blanc zu bewahren. Die Vinifikation erfolgte im Edelstahl, wodurch die reintönigen Fruchtaromen des Sauvignon Blanc wunderbar zur Geltung kommen: Noten von Stachelbeere, grünem Apfel, Grapefruit und frischen Kräutern prägen sowohl Nase als auch Gaumen, begleitet von einer erfrischenden Mineralität.

Das Weingut Fritz Waßmer liegt im Herzen von Baden, einer Region, die zu den wärmsten und sonnenverwöhnten in Deutschland zählt. Die Böden, oft geprägt von Löss, Kalk und teilweise Vulkangestein, bieten ideale Voraussetzungen für die anspruchsvolle Sauvignon-Blanc-Rebe. Baden hat eine lange, traditionsreiche Weinbautradition und ist bekannt für strukturierte, ausdrucksstarke Weißweine. Besonders im Bereich Kaiserstuhl entstehen Weine mit feinem Schmelz und großer Finesse. Das milde, fast mediterrane Klima lässt die Trauben voll ausreifen, ohne dass sie an Frische verlieren.

Beim Foodpairing zeigt sich der Sauvignon Blanc besonders vielseitig. Seine zitrische Frische passt hervorragend zu Ziegenkäse, knackigen Salaten mit frischen Kräutern, Spargelgerichten oder auch zu Fisch und Meeresfrüchten, etwa einem badischen Forellenfilet. Klassische regionale Spezialitäten wie gebratener Zander mit frischem Gemüse oder Flammkuchen mit Lauch und Speck sind ebenso gelungene Begleiter.

Für den perfekten Genuss empfehle ich, den Sauvignon Blanc gut gekühlt bei einer Temperatur von 8–10°C zu servieren. So entfaltet er sein volles Aromenspektrum – von lebendiger Frucht bis zu feiner Mineralität – und lädt ein, die Sonne und Leichtigkeit Badens im Glas zu genießen.