Weine Franken Horst Sauer - Escherndorfer Lump Riesling Eiswein - 2012

Viniou-Bewertungen

Der Horst Sauer Escherndorfer Lump Riesling Eiswein 2012 aus Franken ist ein außergewöhnlicher edelsüßer Weißwein, der zu den seltenen und exquisiten Tropfen der Region zählt. Gewonnen aus der Rieslingrebe, welche wie kaum eine andere die Balance zwischen Frische und Süße verkörpert, ist dieser Eiswein das Ergebnis einer Lese extrem spät in der Saison – oftmals bei Minusgraden im Morgengrauen. Die Trauben werden gefroren gelesen und mit einem maximalen Extrakt an natürlichem Zucker und Säure gepresst. Der Jahrgang 2012 war von einem kühlen und ausgewogenen Klima geprägt, was Weinen dieser Art eine eindrucksvolle, langlebige Struktur sowie ausgeprägte Aromen von Pfirsich, kandierten Zitrusfrüchten und Honig verleiht, unterlegt von einer feinen mineralischen Note, die auf den berühmten Muschelkalkboden des Escherndorfer Lump zurückzuführen ist.

Die Region Franken, mit ihrem kontinental geprägten Klima und den mineralstoffreichen Kalk- und Lehmböden, ist vor allem für ihre kraftvollen Silvaner und eleganten Rieslinge bekannt. Der markante Steilhang des Escherndorfer Lump ist einer der renommiertesten Weinlagen Deutschlands und bringt regelmäßig Weine von Weltformat hervor. Franken verfügt über eine lange Weinbautradition, die bis ins Mittelalter zurückreicht, und verbindet moderne Kellerkunst mit alten Wurzeln.

Ein Riesling Eiswein dieser Klasse empfiehlt sich ganz besonders zu kulinarisch feinen Gerichten. Als klassischer Begleiter zu Foie gras, Blauschimmelkäse oder feinem Gebäck wie Mandelkuchen bringt er seine Aromatik vollständig zum Ausdruck. Auch fruchtbasierte Desserts wie eine Tarte Tatin mit Aprikosen oder Zitrusfrüchten harmonieren wunderbar.

Dieser Eiswein entfaltet seinen ganzen Duft und seine feingliedrige Säurestruktur am besten gut gekühlt bei einer Trinktemperatur von 8-10°C. So kommen seine filigranen Aromen und die lebendige Eleganz optimal zur Geltung. Sie können ihn jetzt genießen oder noch einige Jahre lagern, um die Komplexität weiter reifen zu lassen.