Weine Mittelrhein Ratzenberger - Wolfshöhle Auslese - 2018

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Wolfshöhle Auslese 2018 vom Weingut Ratzenberger aus dem Mittelrhein ist ein bemerkenswerter edelsüßer Weißwein, der durch seine Eleganz und Ausdruckskraft besticht. Die Trauben für diese Auslese stammen aus den steilen Weinbergen der berühmten Lage „Wolfshöhle“, die dem Wein seinen Namen gibt. In der Regel werden für solch hochwertige Prädikatsweine hauptsächlich Rieslingtrauben verwendet, was sich im aromatischen Spektrum und der fein nuancierten Säure widerspiegelt. Die Auslese-Qualitätsstufe signalisiert eine selektive Lese von hochreifen und teilweise edelfaulen Beeren, was diesem Wein seine ausgeprägte Fruchtsüße, Konzentration und komplexe Aromatik verleiht. Der Jahrgang 2018 war ein ausgesprochen warmer und trockener Jahrgang, der sehr zugängliche und reichhaltige Weine hervorgebracht hat, mit intensiver Frucht und einer charmanten Balance.

Die Weinregion Mittelrhein liegt zwischen Bingen und Bonn und ist für ihre spektakulären Steillagen entlang des Rheins berühmt. Das Mikroklima wird stark durch den Fluss geprägt, der sowohl als Wärmespeicher als auch kühlender Einfluss dient. Die Schiefer- und Quarzitböden führen zu hellen, von Mineralität geprägten Weinen. Historisch zählt der Mittelrhein zu den ältesten deutschen Anbaugebieten – die Winzer dort verbinden handwerkliche Tradition mit einer stetigen Suche nach Qualität.

Für die Cuvée Wolfshöhle Auslese empfehle ich als Speisebegleitung eine feine Gänseleberterrine, Pasteten mit Apfelgelee oder ein klassisches Dessert wie Apfelstrudel mit Vanillesauce. Die Kombination mit kräftigem Blauschimmelkäse wie Roquefort bringt ebenfalls eine spannende Harmonie. Regionale Gerichte wie eine rheinische Apfelweintarte passen hervorragend zu diesem süßen Wein.

Um die intensive Aromatik und Komplexität optimal zu genießen, bitte leicht gekühlt bei 8-10°C servieren. Idealerweise in einem bauchigen Glas, damit sich das Bouquet entfalten kann. Die Auslese hat auch ein großes Reifepotenzial – gönnen Sie diesem Wein gerne noch einige Jahre Geduld, falls Sie dem Zauber der Flaschenreife Raum geben möchten.