Weine Mosel Fritz Haag - Juffer-Sonnenuhr Riesling Auslese #10 - 2021

Der Fritz Haag Juffer-Sonnenuhr Riesling Auslese 2021 stammt aus einer der renommiertesten Lagen der Mosel. Diese Weine verdanken ihre außergewöhnliche Aromatik und Struktur nicht zuletzt dem Zusammenspiel aus kühlem Klima, mineraltischem Schieferboden und der langen Vegetationsperiode. Die Lage Juffer-Sonnenuhr ist insbesondere für ihre besonders feingliedrigen und komplexen Rieslinge bekannt. Bei einer Auslese wie dieser handelt es sich um eine Selektion von hochreifen, teils edelfaulen Trauben, die ein intensives Aromenspiel nach reifem Steinobst, Honig und exotischen Früchten entwickeln. Die Balance zwischen Restsüße, reifer Säure und Mineralität macht den Stil dieser Weine aus und verspricht ein facettenreiches Lagerpotenzial.

Die Region Mosel ist berühmt für ihre steilen Weinberge entlang des gewundenen Flusstals. Hier herrscht ein gemäßigtes, aber kühles Klima, das den Rieslingtrauben genügend Zeit gibt, ihre feinen Fruchtaromen und frische Säure zu entfalten. Die Böden sind vor allem von blauem und grauem Schiefer geprägt, was den Weinen ihre unverkennbare Mineralität und Langlebigkeit verleiht. Die Mosel blickt auf eine jahrhundertealte Weinbautradition zurück und ihre edelsüßen Rieslinge genießen weltweit höchstes Ansehen.

Zu einer Auslese aus der Juffer-Sonnenuhr-Lage passen neben klassischen Desserts wie Pfirsich-Tarte oder Apfelstrudel auch herzhafte Kombinationen wie Blauschimmelkäse, Foie Gras oder asiatische Gerichte mit süß-sauren Komponenten. Besonders empfehlenswert ist ein Moseltypischer Zwiebelkuchen oder eine Käsevariation mit Fruchtchutneys, um die Süße und Säure des Weines gekonnt zu ergänzen.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein gut gekühlt bei 8-10°C zu servieren. Eine Dekantierung ist nicht unbedingt nötig, aber nach dem Öffnen entwickelt die Auslese im Glas eine faszinierende Aromenvielfalt. Aufgrund seines Potenzials lohnt es sich zudem, einige Flaschen für spätere Genussmomente einzulagern.