Weine Pfalz Knipser - Gaudenz - 2018

Viniou-Bewertungen

Der Cuvée Gaudenz 2018 vom Weingut Knipser ist eine faszinierende Rotweincuvée aus der renommierten Pfalz. Der Jahrgang 2018 war von optimalen Wetterbedingungen geprägt, was sich in einer besonderen Reife und aromatischen Tiefe der Trauben widerspiegelt. Die Cuvée setzt sich traditionell aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Dornfelder und weiteren Bordeaux-nahen Sorten zusammen, welche von kalkhaltigen und lehmigen Böden stammen. Der Ausbau erfolgt meist in französischen Barriques, was dem Wein zusätzliche Finesse, Struktur und eine feine Röstaromatik verleiht. Im Glas zeigt er ein tiefes Rubinrot, in der Nase dominieren dunkle Beerenfrüchte, Cassis, etwas Pflaume, ergänzt durch würzige Noten von Zedernholz, etwas Tabak und eine dezente Kräuterwürze. Am Gaumen harmonieren Konzentration und Frische auf bemerkenswerte Weise; die Tannine sind präsent, aber geschliffen, der Abgang lang und elegant.

Die Pfalz als Weinregion profitiert von einem vergleichsweise milden Klima mit vielen Sonnenstunden, das den Reben eine lange Vegetationsperiode ermöglicht. Der abwechslungsreiche Untergrund aus Kalk, Löss und Lehm bietet beste Voraussetzungen für kraftvolle, zugleich fruchtbetonte Weine. Die Region blickt auf eine lange Weinbaugeschichte zurück und steht heute für fortschrittliche Kellereitechnik und hochwertige Rotweinbereitung – Knipser zählt zu den Pionieren dieses Qualitätsstrebens.

Kulinarisch passt der Cuvée Gaudenz ausgezeichnet zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammkarree oder Wildragout. Auch ein klassischer Pfälzer Saumagen oder eine deftige Bratwurst mit Linsen wird von der Dichte und Würze des Weins ideal begleitet. Gereifter Hartkäse, etwa ein alter Comté oder Bergkäse, harmoniert ebenfalls sehr schön.

Für die optimale Entfaltung empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur von 16–18°C zu servieren. Ein vorheriges Karaffieren von etwa einer Stunde lässt die Aromen voll zur Geltung kommen und unterstreicht die Komplexität dieser charaktervollen Cuvée aus der Pfalz.