Weine Südliche Weinstraße Katrin Wind - Sauvignon Blanc Fume - 2023

Der 2023er Sauvignon Blanc Fumé von Katrin Wind aus der Pfalz, genauer aus der renommierten Weinregion Südliche Weinstraße, präsentiert sich als spannender Weißwein von zeitgemäßem Stil. Es handelt sich um eine Cuvée, die auf Sauvignon Blanc basiert und vermutlich im sogenannten „Fumé“-Stil ausgebaut wurde – dies deutet entweder auf eine dezente Holzfasslagerung oder eine besonders rauchige, mineralische Stilistik hin. Im Glas erwartet Sie ein heller, klarer Weißwein, der mit frischen Aromen von Stachelbeere, Grapefruit und möglicherweise exotischen Früchten wie Maracuja aufwartet. Hinzu kommen oft feine Noten von rauchigen, leicht würzigen Tönen, die an einen gut ausbalancierten Ausbau erinnern. Die Frische und Lebendigkeit des Jahrgangs 2023 spiegelt sich in der verspielten Säure und sauberen Frucht wider.

Die Pfalz zählt zu den bedeutendsten deutschen Weinregionen und profitiert von einem besonders milden, fast mediterranen Klima mit vielen Sonnenstunden. Die Böden in der Südlichen Weinstraße sind äußerst vielfältig – von Kalkstein über Löss bis zu Buntsandstein – und verleihen den Weinen eine feine Mineralität. Die lange Weinbaugeschichte der Region und die Offenheit für internationale Rebsorten machen die Pfalz zu einem Innovationsmotor des deutschen Weinbaus. Ein Sauvignon Blanc Fumé aus dieser Region zeigt oft eine einzigartige Balance aus Frische, Frucht und Struktur.

Zu diesem Stil passen leichte bis mittelkräftige Speisen sehr gut. Besonders empfehlenswert sind Gerichte mit Ziegenkäse, gegrilltem grünen Spargel oder Fisch und Meeresfrüchten. Auch asiatisch inspirierte Küche mit Zitronengras, Koriander oder Limette harmoniert wunderbar. Wer es regional mag, serviert dazu „Pfälzer Saumagen“ mit frischem Kräutersalat oder marinierten Forellenfilets aus heimischen Gewässern.

Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Wein gut gekühlt bei 8-10°C zu servieren. So kommen die frischen Fruchtaromen, die dezente Rauchigkeit und die spritzige Säure schön zur Geltung. Ein jugendlicher Weißwein wie dieser entfaltet sein typisches Profil am besten innerhalb der ersten drei Jahre nach der Ernte.