Weine Monbazillac Domaine Haut Bernasse - 1998

Der Monbazillac 1998 vom Domaine Haut Bernasse ist ein herausragender Vertreter der süßen Weißweine aus dem Südwesten Frankreichs. Dieser Wein entsteht traditionell aus einer Cuvée der edlen Rebsorten Sémillon, Sauvignon Blanc und Muscadelle, die auf den lehmigen und kalkhaltigen Böden rund um Monbazillac, südlich von Bergerac, gedeihen. Der Jahrgang 1998 profitiert von einer besonders günstigen Entwicklung der Edelfäule (Botrytis cinerea), die für die konzentrierte Süße und die aromatische Tiefe des Weins verantwortlich ist. Nach der sorgfältigen Lese von Hand werden die Trauben langsam gepresst und der Most im Edelstahltank oder kleinen Eichenfässern vergoren, um eine perfekte Balance zwischen Säure, Süße und Komplexität zu erreichen. Der Ausbau erfolgt in der Regel über mehrere Monate auf der Feinhefe, was dem Monbazillac seine cremige Textur und ausgeprägte Aromatik verleiht.

Die Appellation Monbazillac liegt im Bergeracois, einer traditionsreichen Weinregion des Südwestens, deren Geschichte bis ins 11. Jahrhundert zurückreicht. Das gemäßigte atlantische Klima mit warmen, feuchten Herbsttagen und kühlenden Nebeln ermöglicht die Entwicklung der Edelfäule, die für die Produktion dieser außergewöhnlichen Süßweine unentbehrlich ist. Die Kombination aus Südosthängen, tiefgründigen Kalk-Ton-Böden und traditionellem Know-how bringt Weine hervor, die sich mit den besten Sauternes messen können.

Perfekt harmoniert ein Monbazillac mit einer Foie gras terrine, einem Roquefort oder anderen Blauschimmelkäsen, aber auch mit Desserts wie einem klassischen Apfelkuchen oder Tarte Tatin offenbart er seine Vielschichtigkeit. Ideal ist der Genuss zu regionalen Spezialitäten wie Pâté de canard oder Mandeltarte aus dem Périgord. Mutige Genießer begleiten einen leicht gekühlten Monbazillac auch zu asiatischen Gerichten mit fruchtigen Komponenten.

Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 8-10°C, bei der sich das Aromenspiel von kandierten Früchten, Honig und feinen Kräuternoten optimal entfaltet. Ein junger, aber auch gereifter Monbazillac sollte mindestens eine halbe Stunde vor dem Genuss geöffnet werden. Dieser gereifte 1998er wird Liebhaber edelsüßer Weine mit seiner Finesse, Eleganz und Reifetiefe begeistern.