Weine Sancerre Fournier - Les Vignes en Herbe - 2021

Der Sancerre „Cuvée Les Vignes en Herbe“ 2021 vom Weingut Fournier präsentiert sich als herausragender Vertreter des Sauvignon Blanc aus der berühmten Appellation Sancerre AOC. Das Weinjahr 2021 war geprägt von kühleren Temperaturen, was dem Wein eine angenehm frische Säure und ausgeprägte Frucht verleiht. Die Reben, die für diese Cuvée stehen, sind tief im kalkhaltigen Boden der Region verwurzelt und sorgen für die typische Mineralität, die einen klassischen Sancerre auszeichnet. Im Glas entfaltet der Wein eine brillante, blassgelbe Farbe und zeigt in der Nase komplexe Aromen von Zitrusfrüchten, weißen Blüten sowie einen Hauch von Stachelbeere und nassem Stein. Die Vinifikation erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahlbehältern, um die reine Fruchtigkeit und den Charakter des Sauvignon Blanc optimal zu bewahren.

Die Weinregion Sancerre liegt im östlichen Teil des Loiretals, das sich durch ein kontinentales Klima mit relativ kühlen Wintern und warmen Sommern auszeichnet. Der besondere Untergrund, bestehend aus Kimmeridge-Kalk, Kieselstein und Ton, prägt maßgeblich die Finesse und Mineralität der Weine. Schon seit der Römerzeit wird in dieser Gegend Wein angebaut, und Sancerre ist heute weltweit als Synonym für erstklassigen Sauvignon Blanc bekannt. Die hügelige Topographie bietet ideale Bedingungen für die Reife der Trauben und trägt zur Komplexität der Weine bei.

Kulinarisch ist dieser Sancerre einer der vielseitigsten Begleiter in der Küche. Besonders gut harmoniert er mit Ziegenkäse aus der Region, wie dem berühmten Crottin de Chavignol. Frische Meeresfrüchte, Austern, gegrillter Fisch oder ein feines Risotto mit grünem Spargel unterstreichen die lebendige Frische dieses Weins. Auch leichte Geflügelgerichte oder Sommersalate mit Zitrus-Vinaigrette passen ausgezeichnet.

Empfohlen wird eine Serviertemperatur zwischen 8 und 10°C, damit sich die fruchtigen und mineralischen Nuancen optimal entfalten können. Öffnen Sie den Wein kurz vor dem Genuss, damit seine Frische bewahrt bleibt, und genießen Sie ihn in einem tulpenförmigen Glas für ein volles Aromaerlebnis.