Weine Châteauneuf-du-Pape Domaine Olivier Hillaire - Châteauneuf-du-Pape - 2023

Viniou-Bewertungen

Der Châteauneuf-du-Pape Rouge 2023 vom Domaine Olivier Hillaire ist ein klassischer Vertreter dieser prestigeträchtigen Appellation im südlichen Rhône-Tal. Die Cuvée vereint in der Regel die traditionellen Rebsorten der Region, wobei Grenache oft dominiert, begleitet von Syrah, Mourvèdre und gelegentlich kleineren Anteilen weiterer Sorten wie Cinsault. Der Jahrgang 2023 bringt Frische und Frucht betonte Aromen ins Glas, die durch die sorgfältige Vinifikation des Hauses Olivier Hillaire noch hervorgehoben werden. Geprägt wird der Wein von einer intensiven, tiefroten Farbe, komplexen Aromen von reifen, dunklen Beeren, Garrigue-Kräutern, feinen Gewürznoten und einer warmen, seidigen Tanninstruktur, die für das Terroir spricht.

Die Region Châteauneuf-du-Pape im südlichen Rhône-Tal zeichnet sich durch ein warmes, mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und steinigen Böden, insbesondere die berühmten galets roulés, aus. Diese runden Kieselsteine speichern tagsüber Wärme und geben sie nachts an die Reben ab, was zu einer optimalen Reife der Trauben beiträgt. Die Böden sind arm und verlangen den Reben einiges ab, woraus sich konzentrierte und kraftvolle Weine ergeben. Die Weinbautradition der Region reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück, als die Päpste ihren Sommersitz in Avignon hatten und die Weinbereitung maßgeblich förderten.

Ein Châteauneuf-du-Pape Rouge wie dieser passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, etwa Lammkarree mit Kräutern der Provence, geschmortem Rind oder Wildgerichten. Auch zu typischen südfranzösischen Spezialitäten wie Ratatouille oder Gemüseaufläufen bietet er eine wunderschöne Ergänzung, gerade wenn die Speisen mit mediterranen Kräutern aromatisiert sind.

Zur optimalen Entfaltung empfehlen wir diesen Wein bei 16-18°C zu servieren. Er profitiert durchaus von einer kurzen Karaffierung, um die Fülle der Aromen freizulegen. Der Châteauneuf-du-Pape aus 2023 besitzt bereits in seiner Jugend viel Charme und Trinkfreude, kann aber durch Lagerung noch an Tiefe und Eleganz gewinnen.