Weine Elsass Zimmer - Vieilles Vignes - 2023

Viniou-Bewertungen

Die Cuvée Vieilles Vignes 2023 vom Weingut Zimmer ist ein Ausdruck der Leidenschaft und des traditionellen Know-hows in der elsässischen Weinherstellung. Dieser Weißwein stammt aus Frankreich, genauer gesagt aus dem renommierten Anbaugebiet Elsass, das für seine hochwertigen Weißweine weltweit geschätzt wird. Die Bezeichnung „Vieilles Vignes“ weist darauf hin, dass die Reben, aus denen dieser Wein gekeltert wurde, ein fortgeschrittenes Alter haben. Ältere Rebstöcke bringen oft niedrigere Erträge, dafür aber konzentriertere, komplexere Aromen und eine tiefere Mineralität hervor. In diesem Fall handelt es sich um einen trockenen Wein (sec), der mit großer Sorgfalt hergestellt und unter Beachtung biologischer Anbauprinzipien zertifiziert wurde. Der Jahrgang 2023 steht für Frische und Ausdruckskraft; die genaue Rebsorten-Komposition ist nicht angegeben, jedoch spiegelt der Wein sicherlich die Vielfalt und Reinheit der für die Region typischen Weißweinreben wider.

Das Elsass liegt eingebettet zwischen den Vogesen und dem Rhein, was ein einzigartiges Mikroklima begünstigt. Die Berge schützen die Weinberge vor Niederschlägen, wodurch die Region zu den trockensten Frankreichs gehört. Die Böden sind ausgesprochen vielfältig und reichen von Kalk über Lehm und Ton bis hin zu Kiesel, was den Weinen eine markante Mineralität und feine Eleganz verleiht. Die Weinbautradition im Elsass reicht Jahrhunderte zurück und ist geprägt von Einflüssen aus Frankreich und Deutschland, was sich auch im charakteristischen Stil der Weine widerspiegelt.

Zu einem trockenen elsässischen Weißwein wie diesem passen klassische regionale Gerichte wie Sauerkraut mit Fisch oder Geflügel, Zanderfilet in Rieslingsauce oder ein Flammkuchen mit Lauch und Speck. Auch zu feinen Spargelgerichten, Ziegenfrischkäse oder Sushi entfaltet der Wein seine Frische und Balance besonders schön.

Für die optimale Entfaltung seiner Aromen empfiehlt sich eine Trinktemperatur von 8-10°C. So kommen sowohl Frucht als auch mineralische Noten und die Eleganz der alten Reben wunderbar zur Geltung. Vor dem Genuss lohnt es sich, den Wein wenige Minuten im Glas atmen zu lassen, damit sich sein Bouquet vollkommen entfalten kann.