Weine Côtes de Bordeaux Château La Croix de Cabut - Göttinger Rotspon - 2014

Viniou-Bewertungen

Der Château La Croix de Cabut 2014, Cuvée Göttinger Rotspon, stammt aus der renommierten Appellation Côtes-de-Bordeaux im Herzen des Bordeaux-Gebiets, genauer gesagt in der Subregion Entre-deux-Mers. Dieser Rotwein ist eine Cuvée, was typisch für Bordeaux ist: In der Regel dominieren Merlot und Cabernet Sauvignon, unterstützt von Cabernet Franc und gelegentlich weiteren traditionellen Sorten. Jahrgang 2014 gilt im Bordeaux als klassisch, mit eleganter Frische und ausgewogener Struktur, was dem Wein Finesse und ein gutes Entwicklungspotential verleiht. Die sorgfältige Vinifikation auf dem Château sichert eine feine Holz- und Fruchtnote, wobei kleine Eichenfässer für die Reifung üblich sind und so für zusätzliche Komplexität sorgen.

Die Côtes-de-Bordeaux liegt zwischen der Garonne und der Dordogne. Hier profitieren die Weinberge von einem gemäßigten, ozeanischen Klima: Warme Sommer und milde Winter bringen ideale Bedingungen für die Reifung der Trauben. Die Böden sind eine Mischung aus Kalk, Ton und Kies – perfekt, um dichte, charaktervolle Rotweine mit samtigen Tanninen hervorzubringen. Die Geschichte der Region ist von der Nähe zur Stadt Bordeaux und deren Bedeutung als Handelszentrum geprägt; Weine aus Entre-de-Deux-Mers, gerade Rotspon-Cuvées, waren im Mittelalter besonders in Norddeutschland beliebt und galten als Botschafter französischer Weinkultur.

Kulinarisch eignet sich dieser Wein hervorragend als Begleiter klassischer französischer Küche. Ein Entrecôte Bordelaise mit Schalottensauce harmoniert besonders gut mit der Struktur und Frische des Weins. Auch ein geschmortes Lamm, Ratatouille oder traditionelle Käse wie Comté und Saint-Nectaire sind ideale Partner. Rinderschmorbraten, Wildgerichte oder ein Pilzrisotto passen ebenfalls sehr gut und betonen die tiefe Fruchtigkeit sowie die feine Würze des Weins.

Für den optimalen Trinkgenuss empfehle ich, diesen Château La Croix de Cabut 2014 bei 16-18°C zu servieren. Öffnen Sie die Flasche etwa eine Stunde vor Genuss, um dem Wein genügend Luft zum Atmen zu geben, damit sich seine Aromen voll entfalten können.