Weine Graves Château Carbonnieux - g - 2012

Der Château Carbonnieux Blanc 2012 aus der Graves AOC ist ein herausragender Vertreter der weißen Bordeaux-Weine. Er wird traditionell aus den edlen Rebsorten Sauvignon Blanc und Sémillon vinifiziert, die auf den für Graves typischen kieselhaltigen Böden zu voller Reife gelangen. Das Jahr 2012 war für Bordeaux herausfordernd, doch Carbonnieux versteht es, auch in schwierigeren Jahrgängen elegante und aromatische Weine zu erzeugen. Die Vinifizierung erfolgt mit großer Sorgfalt, oft unter Einsatz kurzer Mazeration auf den Schalen, gefolgt von einer kontrollierten Gärung im Edelstahltank oder teils im Barrique, was dem Wein Komplexität und feine Holznote verleiht, ohne die Frische zu überdecken.

Das Weinanbaugebiet Graves, südlich von Bordeaux gelegen, blickt auf eine glanzvolle Geschichte zurück. Die Region erhielt ihren Namen von den typischen, von der Garonne abgelagerten Kieseln (“graves”), die dem Boden ausgezeichnete Drainageeigenschaften verleihen und die Reben tief wurzeln lassen. Das maritime Klima sorgt für milde Winter und warme Sommer, die von gelegentlichen Regenfällen und kühleren Nächten begleitet werden. Diese Bedingungen bringen Weine hervor, die sowohl Frische als auch aromatische Fülle besitzen und in blindem Verkostungen oft durch ihre Mineralität und Komplexität überzeugen.

Der Château Carbonnieux Blanc 2012 zeigt in der Nase Aromen von Zitrusfrüchten, reifem Pfirsich, weißer Blüte und subtilen Noten von frisch geschnittenem Gras, ergänzt von einer feinen Mineralität und eleganten Röstnoten. Dieser Wein passt hervorragend zu gebratenem Zander mit Fenchelgemüse, gegrillten Jakobsmuscheln oder auch einer klassischen französischen Fischsuppe. Auch zu regionalen Spezialitäten wie einer Terrine de Poisson oder leicht gereiftem Ziegenkäse wie dem Crottin de Chavignol ist er ein idealer Begleiter.

Um seine volle aromatische Bandbreite zu erleben, empfehle ich, diesen Weißwein gut gekühlt, aber nicht eiskalt zu servieren: Die ideale Trinktemperatur liegt bei 10-12°C. So kommen Frische, Frucht und die feinen Holznoten optimal zur Geltung. Ein kurzes Lüften im Glas vor dem Trinken intensiviert zusätzlich seine Aromatik.