Weine Graves Château Latour-Martillac - Semillon - 2011

Viniou-Bewertungen

Château Latour-Martillac 2011 aus der Appellation Graves AOC ist ein hervorragender Weißwein, der ausschließlich aus der Rebsorte Sémillon vinifiziert wurde. Der Jahrgang 2011 wurde von einer wechselhaften Witterung geprägt, konnte jedoch dank sorgfältiger Weinbergsarbeit reife, aromatische Trauben hervorbringen. Die Böden der Graves sind bekannt für ihre kiesigen, mit Sand und Ton durchmischten Strukturen, die dem Sémillon eine besondere Mineralität und Frische verleihen. Nach der Lese erfolgen oft eine behutsame Pressung und der Ausbau auf der Feinhefe, manchmal im Barrique, was dem Wein Struktur und Langlebigkeit verleiht.

Das Anbaugebiet Graves, im südlichen Teil von Bordeaux gelegen, zeichnet sich durch ein gemäßigtes, aber ausreichend warmes Klima aus. Die jahrhundertealte Weinbautradition der Region ist stark geprägt von den kargen Kiesböden, die ausgezeichnet für den Anbau sowohl von Weiß- als auch von Rotweinen geeignet sind. Die Weißweine der Graves, oft dominiert von Sémillon, werden für ihre Balance zwischen Frucht, floralen Noten und mineralischer Frische geschätzt.

Ein Sémillon wie dieser entfaltet besonders spannende Aromen von Zitrus, weißen Blüten, Honig sowie feinen Röstaromen, wenn er im Holz ausgebaut wurde. Perfekte Speisebegleiter sind gebratener Zander oder Seezunge, Geflügel in heller Sauce, Pasteten oder edle Meeresfrüchte, zum Beispiel Austern oder Jakobsmuscheln. Traditionelle Gerichte aus der Region wie Poulet aux morilles (Huhn mit Morcheln) oder ein leichter Ziegenkäse harmonieren ebenfalls vorzüglich mit diesem Wein.

Für den optimalen Genuss sollte dieser Weißwein leicht gekühlt, aber nicht eiskalt serviert werden – idealerweise bei 10-12°C. So kommen sowohl die feine Aromatik als auch die elegante Struktur wunderbar zur Geltung. Ein kurzes Belüften im Glas lässt ihm Raum, sich aromatisch zu entfalten.