Weine Graves Château Latour-Martillac - Grand Cru Classe - 2011

Viniou-Bewertungen

Château Latour-Martillac Blanc 2011 ist ein hervorragender Vertreter des Graves-Gebiets im Bordeaux, der sich durch seine spezifizierte Assemblage und die liebevolle Weinbereitung auszeichnet. Für den Weißwein des Hauses werden überwiegend Sauvignon Blanc und Sémillon verwendet, gelegentlich ergänzt durch kleine Anteile von Muscadelle. Die Trauben stammen aus kieseligen und kalkhaltigen Böden, die dem Wein eine besondere Mineralität verleihen. Nach der Handlese erfolgt die sorgfältige Pressung und ein Ausbau teils im Edelstahl, teils im Barrique, um Frische und Komplexität harmonisch zu balancieren. Der Jahrgang 2011 präsentiert sich bemerkenswert aromatisch, mit Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten, ein wenig Pfirsich und feiner Rauchigkeit, die typisch für große Graves-Weißweine ist.

Das Graves-Gebiet im Süden von Bordeaux genießt einen gemäßigten, vom Atlantik beeinflussten Klimaverlauf, der für langsame Reifung und eine intensive Aromaausprägung der Trauben sorgt. Auch die Böden bestehend aus Kieseln, Ton und Kalkstein prägen maßgeblich den Charakter der Weine, indem sie für eine exzellente Drainage und Mineralität sorgen. Die Region ist historisch betrachtet die Wiege des Bordeaux-Weins – aus Graves stammen viele der ältesten und renommiertesten Châteaus des Gebiets.

In Bezug auf Speisebegleitung ist der Château Latour-Martillac Blanc 2011 ein äußerst vielseitiger Partner. Mit seiner feinen Frucht, der prägnanten Säure und der strukturierten Mineralität passt er klassisch zu Fischgerichten wie Loup de Mer mit Zitronenbutter oder Jakobsmuscheln. Aber auch zu Ziegenkäse, hellem Geflügel oder edlem Spargel spielt er seine Stärken aus. Wer es regionaltypisch möchte, serviert dazu Austern aus Arcachon oder eine Poule au Pot.

Für das optimale Genusserlebnis empfehle ich, diesen Wein leicht gekühlt bei 10-12°C zu servieren. So kommen seine frischen Aromen und die feine Balance zwischen Frucht und Mineralität am besten zur Geltung. Gönnen Sie ihm ein wenig Luft im Glas, damit sich die Aromen voll entfalten können.