Weine Graves Domaine Chevalier - 2009

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Chevalier 2009 aus der Appellation Graves AOC ist ein trockener Weißwein von bemerkenswerter Eleganz, der typisch für seine Herkunft aus dem Bordeaux ist. Die weißen Graves-Weine werden vorwiegend aus Sauvignon Blanc und Sémillon gekeltert, gelegentlich mit einem kleinen Anteil Muscadelle. Dieser Jahrgang 2009, geprägt von einem warmen, sonnigen Sommer, bringt einen bemerkenswert ausgereiften und strukturierten Weißwein hervor. Die Trauben wurden sorgfältig gelesen und meist sowohl vergoren als auch für einige Monate auf der Feinhefe im Barrique oder Edelstahltank ausgebaut, was dem Wein Tiefe, Komplexität und ein elegantes Aromenspiel verleiht. Typisch sind Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, ein Hauch exotischer Früchte, dezente Kräuterwürze sowie eine feine, aber tragende Mineralität und gut eingebundene, nussige Holznoten.

Die Region Graves im südlichen Teil des Bordeaux steht für optimale Bedingungen für weiße Rebsorten: Das gemäßigte atlantische Klima, gekennzeichnet durch milde Winter und warme, nicht zu heiße Sommer, ermöglicht eine langsame und gleichmäßige Ausreifung der Trauben. Die namensgebenden kiesigen, steinigen Böden speichern tagsüber die Sonnenwärme und geben sie nachts wieder ab. Das sorgt für gesunde Trauben und feine Aromatik. Die Graves ist zudem eine der ältesten Weinregionen im Bordeaux – bereits die Römer haben diesen Terroir geschätzt.

Als Speisenbegleiter empfiehlt sich der Domaine Chevalier 2009 zu pochiertem Fisch, gegrillten Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln oder einem cremigen Risotto mit Kräutern und Zitrone. Klassisch aus der Region passen auch Poulet à la Bordelaise oder ein Ziegenkäse wie Crottin de Chavignol hervorragend. Die feine Holznote und die gute Struktur machen ihn zudem zum idealen Begleiter von hellen Fleischgerichten mit leichten Saucen.

Für die optimale Entfaltung der Aromen sollte der Wein bei 10-12°C serviert werden. Vor dem Genuss lohnt es sich, ihn zehn Minuten vor dem Einschenken zu öffnen, damit sich die Vielfalt seines Bouquets voll entfalten kann. Ein Glas mit größerer Öffnung unterstützt die Wahrnehmung der komplexen Aromen und der eleganten Textur dieses gereiften Graves Blanc.