Weine Pomerol Château Vieux Château Certan - 1970

Viniou-Bewertungen

Château Vieux Château Certan 1970 ist ein klassischer Vertreter der renommierten Appellation Pomerol im Bordeaux. Der Wein besteht vornehmlich aus Merlot, ergänzt durch Cabernet Franc und einen kleinen Anteil Cabernet Sauvignon, was dem Wein seine charakteristische Tiefe, Komplexität und Struktur verleiht. Der Jahrgang 1970 zeichnet sich durch eine lange und gleichmäßige Vegetationsperiode aus, die den Trauben optimale Reife und vielschichtige Aromen beschert hat. Auf den kieselhaltigen Böden mit Lehmanteil, die typisch für Pomerol sind, entwickeln sich Weine, die Finesse, Samtigkeit und hervorragende Alterungsfähigkeit miteinander verbinden. Die traditionelle Vinifikation im Château, unterstützt von geringem Holzeinsatz, hebt die Eleganz und das Terroir nachhaltig hervor.

Pomerol selbst ist eine kleine, aber weltweit angesehene Weinregion am rechten Ufer der Dordogne. Das gemäßigte atlantische Klima mit ausreichendem Niederschlag und milden Temperaturschwankungen schafft ideale Bedingungen für die Dominanz von Merlot. Die Böden variieren von sandig-lehmig bis tonhaltig mit eisenhaltigen Unterlagen – eine Besonderheit, die zur einzigartigen Struktur und Aromatik der Weine beiträgt. Die Weinhistorie reicht mehrere Jahrhunderte zurück, und Pomerol genießt heute Kultstatus unter Bordeaux-Liebhabern.

Im Glas zeigt dieser gereifte Wein verführerische Noten von reifen Pflaumen, Trüffel, Leder, feiner Tabakwürze und einem Hauch von Waldboden. Dazu passen Gerichte mit feinem Geschmack und sanfter Textur, etwa Kalbsfilet mit Morchelrahmsauce, Entenbrust in Cassis-Reduktion oder klassischerweise ein magret de canard. Regionale Spezialitäten wie Périgord-Trüffel oder ein zartes Lamm aus Pauillac sind hervorragende Begleiter. Auch gereifte Käsesorten aus Südwestfrankreich harmonieren vorzüglich mit der samtigen Struktur des Weins.

Um den Wein in seiner vollen aromatischen Tiefe zu genießen, empfehle ich, ihn vorsichtig zu dekantieren und bei einer Temperatur von 17-18°C zu servieren. Dies erlaubt den subtilen Reifetönen, sich harmonisch zu entfalten und das elegante Profil dieses außergewöhnlichen Pomerol gebührend zu würdigen.