Weine Saint-Émilion H.F. von Melle - Lübecker Rotspon

Viniou-Bewertungen

Der H.F. von Melle Lübecker Rotspon aus Saint-Émilion ist ein bemerkenswerter Vertreter des Bordeaux, speziell aus der angesehenen Appellation Saint-Émilion AOC im Libournais. Dieser Rotwein entstammt einer Cuvée, also einer Assemblage mehrerer traditioneller Bordeaux-Rebsorten wie Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, obgleich der genaue Verschnitt nicht angegeben ist. Die Edition ist ohne Jahrgang (Non Millésimé), was darauf hindeutet, dass der Wein aus verschiedenen Ernten komponiert wurde, um einen ausgewogenen und konstanten Stil zu gewährleisten. Die Vinifikation in Saint-Émilion setzt auf eine sorgfältige Lese, traditionelle Gärung und Reifung, meist in französischen Eichenfässern, was dem Wein eine elegante Struktur und feine Tanninprägung verleiht.

Saint-Émilion liegt am rechten Ufer der Dordogne und genießt ein gemäßigt atlantisches Klima mit warmen Sommern und milden Wintern. Die Böden sind geprägt von Kalkstein, Lehm und sandigen Komponenten, was den Weinen Tiefe und eine angenehme Mineralität verleiht. Die Weinbautradition in dieser Region reicht bis in die Römerzeit zurück und hat Saint-Émilion zu einer UNESCO-Welterbestätte gemacht. Die Weine der Region sind für ihre samtige Textur, aromatische Komplexität und ihr Reifepotenzial bekannt.

Zu einem Saint-Émilion wie diesem passen am besten klassische französische Gerichte mit Rind, Lamm oder Wild, etwa ein Lammrücken mit Kräuterkruste, Boeuf Bourguignon oder Entenconfit. Auch ein gereifter Comté oder Saint-Nectaire ergänzen den Wein wunderbar. Wer es regional bevorzugt, kann ihn zu Bordelaiser Spezialitäten wie Entrecôte à la Bordelaise oder einer Pilz-Tarte genießen.

Für die optimale Genussentfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16-18°C. Am besten wird der Wein etwa eine Stunde vorher geöffnet und in eine Karaffe umgegossen, damit er atmen kann und sein Bouquet voll zur Geltung kommt. So entwickelt er seine charakteristische Frucht, feine Würze und die Eleganz, die einen großen Saint-Émilion auszeichnet.