Weine Saint-Émilion Château Faurie de Souchard - Faurie de Souchard - 2016

Der Château Faurie de Souchard 2016 präsentiert sich als klassischer Saint-Émilion Grand Cru Classé, dessen Cuvée von den edlen Bordeaux-Rebsorten Merlot, Cabernet Franc und einem Anteil Cabernet Sauvignon geprägt ist. Der Jahrgang 2016 zählt zu den größten in Bordeaux: Die lange, ausgeglichene Vegetationsperiode und die günstigen klimatischen Bedingungen führten zu Trauben von perfekter Reife und Ausdruckskraft. Das Terroir des Weinguts auf dem kalkhaltigen Lehm-Sandstein von Saint-Émilion bringt Weine von Tiefe, Struktur und Eleganz hervor. Ausbau und Vinifikation erfolgen traditionell, mit kontrollierten Gärtemperaturen und längerer Reifezeit in französischen Eichenfässern, was dem Wein zusätzliche Komplexität und feine Holzaromen verleiht.

Saint-Émilion liegt am rechten Ufer der Dordogne im Bordelais, einer Region mit langer Weingeschichte. Das Gebiet zeichnet sich durch ein gemäßigtes Klima mit ausreichend Feuchtigkeit und viel Sonne aus, das den Reben eine lange, harmonische Reifephase ermöglicht. Die Böden rund um Saint-Émilion bestehen überwiegend aus Lehm und Kalk, durchzogen von kiesigen Terrassen – beste Voraussetzungen insbesondere für Merlot, der hier üppig-fruchtige und zugleich feine Weine hervorbringt.

Als Speisebegleiter harmoniert dieser kraftvolle, aristokratische Rotwein besonders gut mit feinen Fleischgerichten wie Lammkarree, geschmortem Rinderbraten oder Ente. Auch klassisch französische Spezialitäten aus dem Bordelais, beispielsweise ein „Entrecôte à la bordelaise“ mit Schalotten-Rotweinsauce oder knuspriger Entenkeule aus dem Limousin, unterstreichen die würzige Tiefe und seidige Tanninstruktur dieses Grand Cru. Reife Käse wie Comté oder ein gut gelagerter Saint-Nectaire runden das Geschmackserlebnis ab.

Zur optimalen Genussentfaltung empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 16–18°C. Der Wein sollte nach Möglichkeit dekantiert werden, um seine Aromenvielfalt voll zu entfalten. Jetzt schon zugänglich, profitiert der Château Faurie de Souchard 2016 aber auch von weiteren Jahren der Lagerung.