Weine Saint-Émilion Château Clement Saint-Jean - Clement Saint-Jean - 2021

Viniou-Bewertungen

Der Château Clement Saint-Jean 2021 ist ein repräsentativer Rotwein aus der renommierten Appellation Saint-Émilion im Bordeaux, genauer aus dem Gebiet Le Libournais. Dieser Jahrgang spiegelt das Terroir meisterhaft wider, das sich durch kalkhaltige Tonböden auszeichnet und ideale Bedingungen für den Anbau typischer Bordeaux-Rebsorten bietet. Die Cuvée Clement Saint-Jean ist klassifiziert als Cru Bourgeois, was für ein gehobenes Qualitätsversprechen steht. Die Cuvée basiert traditionell auf einem Verschnitt von Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, wobei Merlot den fruchtbetonten, sinnlichen Charakter und weiche Tannine einbringt, während die beiden Cabernets Struktur, Würze und Langlebigkeit verleihen. Die Vinifikation erfolgt meist in temperaturkontrollierten Edelstahltanks und anschließendem Ausbau in Eichenfässern, was dem Wein zusätzliche Vielschichtigkeit und feine Röstaromen verleiht.

Saint-Émilion ist eine der ältesten und berühmtesten Regionen im Bordeaux mit einer Weinbautradition, die bis in die Römerzeit zurückreicht. Das Klima ist gemäßigt mit atlantischem Einfluss, was für eine ausgewogene Reife der Trauben sorgt. Die Böden wechseln zwischen Kalkstein, Lehm, Kies und Sand, was eine Differenzierung im Charakter der Weine innerhalb der Appellation ermöglicht. Saint-Émilion-Weine sind international für ihre Komplexität, Eleganz und Lagerfähigkeit geschätzt.

Dieser Wein passt hervorragend zu Gerichten wie geschmortem Lammkarree, Entrecôte Bordelaise mit Schalotten und perlgrauer Sauce oder Kaninchen in Senfsauce, aber auch zu kräftigen Pilzragouts oder gereiftem Comté. Regionale Spezialitäten wie „Magret de Canard“ (Entenbrust) harmonieren ebenfalls bestens mit der Struktur und aromatischen Fülle des Weins.

Für den perfekten Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur zwischen 16-18°C. Es lohnt sich, den Wein vorab zu dekantieren, damit sich das Aromenspektrum optimal entfalten kann. Dieser Saint-Émilion präsentiert sich zugänglich, kann aber durch Lagerung über die nächsten 5-8 Jahre noch an Komplexität gewinnen.