Der Château Moulin du Cadet 2020 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus der prestigeträchtigen Appellation Saint-Émilion AOC im Bordeaux. Dieser Wein besteht überwiegend aus Merlot, einer Rebsorte, die in dieser Region dominiert und für ihre samtige Textur, reife Fruchtaromen und eine elegante Struktur bekannt ist. Das Terroir von Moulin du Cadet zeichnet sich durch kalkhaltige Böden und teilweise lehmige Anteile aus, die den Weinen Kraft und Finesse verleihen. Der Jahrgang 2020 war in Bordeaux von günstigen Wetterbedingungen geprägt, mit warmen Temperaturen und genügend Niederschlag, um die Trauben optimal reifen zu lassen. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit einer ausgedehnten Maischestandzeit und anschließendem Ausbau in Barriquefässern, was dem Wein zusätzliche Tiefe und Komplexität spendiert.
Die Region Saint-Émilion ist weltberühmt für ihre geschichtsträchtigen Weingüter und ihre beeindruckenden Landschaften. Die Weinberge profitieren vom gemäßigten, maritimen Klima, das von der Gironde beeinflusst wird. Die Böden sind äußerst vielfältig und bieten mit Kalk- und Tonstein exzellente Voraussetzungen für Merlot und kleinere Anteile von Cabernet Franc. Die Geschichte des Weinbaus reicht hier bis in die Römerzeit zurück, und Saint-Émilion hat sich einen Namen als eine der wichtigsten und renommiertesten Rotweinregionen Frankreichs gemacht.
Zu einem charaktervollen Saint-Émilion wie dem Château Moulin du Cadet 2020 passen hervorragend gebratene Entenbrust, Lammkarree mit Kräuterkruste oder ein klassisches Boeuf Bourguignon. Wer die regionale Küche bevorzugt, kann den Wein zu einem Confit de Canard oder zu gereiften Käsesorten wie Comté oder Saint-Nectaire servieren. Die saftigen, dunklen Fruchtaromen und die feinen Tannine harmonieren besonders gut mit Gerichten, die reichhaltige Saucen und herzhafte Aromen bieten.
Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Château Moulin du Cadet 2020 bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. Es ist ratsam, den Wein vorab zu dekantieren, um seine komplexe Aromenstruktur voll zu entfalten. So kommen die aromatische Tiefe, die feine Mineralität und die elegante Struktur dieses Saint-Émilion besonders schön zur Geltung.
