Weine Haut-Médoc Château Retout - Chateau du Retout - 2018

Der Château du Retout 2018 aus der Appellation Haut-Médoc AOC ist ein klassischer Bordeaux-Rotwein mit dem prestigeträchtigen Prädikat Cru Bourgeois Supérieur. Die Cuvée setzt sich traditionell aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot zusammen. Das Jahr 2018 bot mit seinen warmen Sommermonaten und ausreichend Niederschlägen im Frühjahr ideale Bedingungen für reife, konzentrierte Trauben. Die Vinifikation erfolgt mit größter Sorgfalt: Nach der selektiven Handlese wird der Wein in Edelstahltanks vergoren und reift anschließend in Eichenfässern, von denen ein Teil neu ist. Dies verleiht dem Château Retout 2018 seine elegante Struktur, Noten von schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, Cassis und feinen Röstaromen, getragen von harmonischer Frische und präsenten, aber gut eingebundenen Tanninen.

Das Weingut befindet sich im Médoc, einer renommierten Weinregion nördlich von Bordeaux. Die Böden bestehen aus typischen Kies- und Sandablagerungen, die eine ausgezeichnete Drainage ermöglichen – ideal für die Kultivierung von Cabernet Sauvignon. Das gemäßigte, von der Nähe zum Atlantik beeinflusste Klima schützt die Reben vor extremen Temperaturschwankungen und schenkt dem Weinjahr einen langen, langsamen Reifeverlauf, was in filigranen, langlebigen Weinen resultiert. Die Geschichte des Médoc ist eng verbunden mit der Entwicklung des Bordeaux-Weinbaus im 18. Jahrhundert und seiner weltweiten Ruf als Heimat erlesener Rotweine.

Als Speisebegleiter überzeugt der Château du Retout 2018 zu klassischen französischen Gerichten wie Entrecôte Bordelaise, gegrilltem Lammrücken oder einer traditionellen Entenbrust. Auch kräftige Speisen wie Wildragout oder gereifter Käse, beispielsweise Comté oder Saint-Nectaire, harmonieren hervorragend mit der eleganten Würze und Struktur des Weines.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Wein vor dem Servieren zu dekantieren, damit sich die Aromen voll entfalten können. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16-18°C. Dies ermöglicht, die Tiefe und Komplexität dieses Cru Bourgeois Supérieur aus dem Haut-Médoc in vollen Zügen zu genießen.