Weine Saint-Émilion Grand Cru Château Cote Pungblanquet - 2016

Viniou-Bewertungen

Der Château Cote Pungblanquet 2016 aus der Appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC ist ein klassischer Vertreter der berühmten Bordeaux-Region und steht beispielhaft für das Niveau, das im Libournais erreicht werden kann. Obwohl die exakte Assemblage nicht spezifiziert ist, dominieren in Saint-Émilion in der Regel Merlot, unterstützt von Cabernet Franc und einem kleineren Anteil Cabernet Sauvignon. Das Jahr 2016 war in Bordeaux generell ein ausgezeichnetes Jahr, das durch ideale Wetterbedingungen geprägt war und den Trauben eine langsame, harmonische Reife sowie eine beachtliche Konzentration und aromatische Finesse ermöglichte. Der Ausbau erfolgt meist klassisch im Barrique, was dem Wein zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.

Saint-Émilion liegt am rechten Ufer der Dordogne und ist berühmt für seine ton- und kalkhaltigen Böden, die den Merlot-Trauben eine besondere Fülle und Weichheit schenken. Die leicht hügelige Landschaft sorgt für optimale Sonneneinstrahlung und einen natürlichen Wasserabfluss. Klimatisch profitiert die Region von mäßig warmen, teils recht trockenen Sommern und einer langen Vegetationsperiode, wodurch sich die Aromen komplex und finessenreich entwickeln können. Die Region blickt auf eine Weinbaugeschichte zurück, die bis in die Antike reicht und ist heute als UNESCO-Weltkulturerbe anerkannt.

Zu einem so eleganten und ausgewogenen Saint-Émilion Grand Cru passen Speisen, die den runden, samtigen Charakter des Weins unterstreichen. Klassische Kombinationen wären ein Entrecôte Bordelaise, Rinderfilet mit Steinpilzen, Lammschulter mit Kräutern der Provence oder regional typischer Kaninchenragout. Auch gereifter Comté oder Saint-Nectaire harmonieren sehr gut und bringen die feinen Eichenholzaromen zur Geltung.

Servieren Sie diesen Wein idealerweise bei 16-18°C, um seine Aromen von dunklen Früchten, feinem Holz, zarten Kräutern und dezenten mineralischen Noten voll zu entfalten. Gönnen Sie dem Wein am besten eine Stunde im Dekanter, damit er sein volles Bouquet zeigen kann.