Der Château Haut Pontet 1981 Saint-Émilion Grand Cru präsentiert sich in der klassischen Tradition eines gereiften Bordeaux aus dem renommierten Libournais. Der Jahrgang 1981 war in Bordeaux herausfordernd, aber insbesondere bei guter Lagerung können diese Weine mit subtiler Komplexität begeistern. Typisch für einen Saint-Émilion Grand Cru, ist der Stil meist von Finesse, Eleganz und einer gewissen Reife geprägt, mit Aromen, die an getrocknete schwarze Früchte, Tabak, Leder und feine Gewürze erinnern. Die genaue Cuvée bleibt oftmals geheim, doch üblicherweise dominieren Merlot-Trauben, oft ergänzt von Cabernet Franc und gelegentlich ein wenig Cabernet Sauvignon, was dem Wein Struktur und Langlebigkeit verleiht.
Die Appellation Saint-Émilion Grand Cru liegt am rechten Ufer der Dordogne und ist berühmt für ihr einzigartiges Terroir: Kalk- und Lehmböden sorgen für kraftvolle, doch elegante Weine. Das kontinentale Klima, beeinflusst von der nahen Dordogne, begünstigt eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben. Die Weinberge genießen eine lange Tradition, die bis in die Römerzeit reicht, und der Name Saint-Émilion steht heute weltweit als Synonym für höchste Bordeaux-Qualität.
Ein gereifter Saint-Émilion wie dieser Château Haut Pontet harmoniert ausgezeichnet mit klassischer, französischer Küche. Besonders attraktiv sind Gerichte wie Lammkarree mit Kräuterkruste, Entenbrust mit Feigen oder ein zartes Filet vom Rind in Rotweinsauce. Auch gereifter Hartkäse wie Comté oder ein cremiger Saint-Nectaire passen wunderbar und unterstreichen die feinen Reifearomen des Weins.
Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Servieren vorsichtig zu dekantieren. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 16 und 18°C. So offenbart der Château Haut Pontet 1981 seine ganze Finesse und zeigt, wie facettenreich gereifte Bordeaux-Weine aus Saint-Émilion sein können.
