Weine Saint-Estèphe Château Haut Manoir - 2010

Viniou-Bewertungen

Der Château Haut Manoir 2010 aus der Appellation Saint-Estèphe im Médoc steht exemplarisch für die klassische Bordeaux-Tradition. Dieser Rotwein wird hauptsächlich aus Cabernet Sauvignon und Merlot gekeltert, gelegentlich ergänzt durch kleinere Anteile von Cabernet Franc und Petit Verdot, wie es für die Region typisch ist. Das Jahr 2010 ist für Bordeaux ein herausragender Jahrgang, der sich durch ideale Witterungsbedingungen im Sommer und einen perfekt gereiften Lesegut hervorhebt. Die Vinifikation erfolgt traditionell mit langer Maischegärung, gefolgt von einem Ausbau in Eichenfässern, wodurch der Wein seine Komplexität und kräftige Tanninstruktur entwickelt. Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot, in der Nase entfalten sich Aromen von reifen schwarzen Johannisbeeren, Pflaumen, Zedernholz und einer feinen tabakigen Würze. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, mit präsenter Säure und dichtem, aber bereits gut eingebundenem Tannin. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit einer charakteristischen mineralischen Note, die terroirtypisch für Saint-Estèphe ist.

Die Appellation Saint-Estèphe liegt im nördlichen Médoc und ist für ihre langlebigen, strukturierten Rotweine bekannt. Die Böden bestehen vor allem aus kieshaltigem Lehm und Kalkstein, was den Weinen eine tiefe Mineralität und große Alterungsfähigkeit schenkt. Das Klima ist gemäßigt-atlantisch, mit ausreichend Niederschlag und kühlen Winden von der nahen Gironde-Mündung, was eine langsame, gleichmäßige Reifung der Trauben begünstigt. Die Weinbaugeschichte der Region reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück und Saint-Estèphe zählt zu den renommiertesten Appellationen des Bordelais.

Als Speisenbegleiter empfiehlt sich dieser Saint-Estèphe besonders zu kräftigeren Fleischgerichten wie Entrecôte bordelaise, Lammkarree mit Kräutern oder Wild. Auch traditionelle Gerichte der Region wie „Agneau de Pauillac“ oder gereifter Comté-Käse harmonieren wunderbar mit der Struktur und Tiefe des Weines.

Für den optimalen Genuss empfehle ich, den Château Haut Manoir 2010 leicht zu dekantieren und bei einer Serviertemperatur von 16-18°C zu servieren. So entfalten sich Bouquet und Struktur vollmundig und ausbalanciert.