Der Cuvée Saint-Estèphe de Calon Ségur 2015 präsentiert sich als klassischer Bordeaux-Rotwein aus dem berühmten Château Calon Ségur, das zu den renommiertesten Weingütern der Appellation Saint-Estèphe im Médoc zählt. Dieser Jahrgang spiegelt die Charakteristik seiner Herkunft wider und besteht typischerweise aus einer eleganten Assemblage von Cabernet Sauvignon, Merlot und kleinen Anteilen von Cabernet Franc sowie Petit Verdot. Die Trauben für diesen Zweitwein stammen aus Terroirs mit kieshaltigen Böden auf lehmig-kalkhaltigem Untergrund, was dem Wein Kraft, Struktur und zugleich eine bemerkenswerte Frische verleiht. Die Vinifikation erfolgt traditionell unter dem Einsatz moderner Kellertechnik, um die Typizität des Jahrgangs herauszuarbeiten und eine ausbalancierte, fruchtbetonte Stilistik zu fördern. 2015 war im Bordeaux ein Jahr mit optimalen Bedingungen: ein milder Winter, ein warmes, sonniges Frühjahr gefolgt von einem langen und trockenen Sommer, der vollreife, gesunde Trauben ermöglichte.
Das Médoc und insbesondere Saint-Estèphe sind geprägt vom atlantischen Seeklima, welches den Reben über das Jahr hinweg sowohl Wärme als auch ausreichend Niederschlag bietet. Die Böden in Saint-Estèphe sind eher schwerer, mit höheren Anteilen an Ton, was den Weinen Fülle, kühle Frische und Langlebigkeit gibt. Die Geschichte des Château Calon Ségur reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, das Haus steht traditionell für intensive, langlebige Rotweine, die auch in ihrer Jugend bereits viel Trinkgenuss bieten.
Zu Speisen empfiehlt sich dieser Wein besonders zu klassischen Gerichten der französischen Küche wie Lammkarree mit Kräutern, Entenbrust oder Rinderschmorbraten. Auch regionale Spezialitäten, wie eine Bordelaise-Sauce oder Entrecôte à la Bordelaise, heben die elegante Struktur und Frucht des Weins hervor. Gereifter Hartkäse, z.B. Comté oder Cantal, passen ebenfalls hervorragend dazu.
Für den optimalen Genuss sollte dieser Saint-Estèphe de Calon Ségur 2015 idealerweise bei einer Temperatur von 16-18°C serviert werden. Es empfiehlt sich, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren, damit sich die Aromen voll entfalten.
