Der Crémant de Bourgogne Brut von Bailly Lapierre aus dem Jahrgang 2023 präsentiert sich als eleganter Schaumwein aus der renommierten Region Burgund. Typisch für einen Crémant de Bourgogne handelt es sich um einen Blanc, der nach traditioneller Flaschengärung hergestellt wird. Die Zusammensetzung der Rebsorten ist häufig eine Assemblage aus Chardonnay, Pinot Noir sowie gelegentlich Aligoté oder Gamay, wobei genaue Angaben je nach Produzent variieren können. Die Reife des Weines auf der Hefe sorgt für eine feine Perlage, cremigen Schaum und betont ein Bukett von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und Brioche. Im Mund zeigt sich der Crémant lebendig, frisch und harmonisch, mit feiner Säure und ausgewogener Dosage, die für den für Crémant typischen trockenen Charakter (“brut”) sorgt.
Burgund, das Herzstück französischer Weinkultur, ist weltweit für seine komplexen, terroirgeprägten Weine berühmt. Besonders der nördliche Teil – etwa die Gegend um Auxerre, aus der viele Crémants stammen – zeichnet sich durch kalkhaltige Böden und ein kühles Klima aus, das den Weinen Frische und Finesse verleiht. Die Tradition der Schaumweinherstellung reicht hier bis ins 19. Jahrhundert zurück, als Winzer nach Alternativen zur Champagne suchten und das Potenzial ihrer Böden auch für Schaumweine entdeckten.
Crémant de Bourgogne eignet sich hervorragend als Aperitif, entfaltet aber auch zu Speisen seinen Charme. Besonders gut harmoniert er mit leichten Vorspeisen wie Jakobsmuscheln, Austern oder Ziegenkäse aus der Region. Auch zu Sushi, feinen Fischgerichten oder einer Quiche Lorraine bietet er eine erfrischende Begleitung. Wer regionale Spezialitäten bevorzugt, kann ihn zu Oeufs en Meurette (pochierte Eier in Rotweinsauce) oder Gougères (Käsewindbeutel) servieren.
Für den optimalen Genuss empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 6 bis 8°C. So kommen die feinen Aromen, die elegante Säure und die Perlage am besten zur Geltung. Ein eleganter Schaumwein, der sowohl zu festlichen Anlässen als auch im Alltag begeistert.
