Schaumweine Crémant de Bourgogne Bailly Lapierre - Blanc de Noirs - 2023

Der Crémant de Bourgogne „Blanc de Noirs“ von Bailly Lapierre, Jahrgang 2023, ist ein Schaumwein, der in der renommierten Weinregion Burgund in Frankreich erzeugt wird. Als „Blanc de Noirs“ handelt es sich um einen weißen Schaumwein, der ausschließlich aus dunklen Trauben gekeltert wird – in der Regel sind dies Pinot Noir oder manchmal auch Pinot Meunier, wobei die genaue Rebsortenzusammensetzung bei diesem Jahrgang nicht abschließend gesichert scheint. Die traditionelle Flaschengärung, wie sie für Crémant typisch ist, verleiht dem Wein eine feine Perlage und Frische. In der Nase begegnen einem häufig Aromen von roten Früchten wie Kirsche und Johannisbeere, gepaart mit zarten Hefe- und Brioche-Noten sowie einer angenehmen Mineralität – alles Eigenschaften, die für einen hochwertigen Blanc de Noirs aus dem Burgund typisch sind.

Burgund ist eine der ältesten und angesehensten Weinregionen Frankreichs, berühmt für seine vielfältigen Böden und das gemäßigte Kontinentalklima. Kalkhaltige und tonige Böden bieten ideale Bedingungen für die Kultivierung von Pinot Noir, einer Rebsorte, die hier weltweit einzigartige Ausprägungen findet. Die Region blickt auf eine über tausendjährige Weinbautradition zurück, was sich sowohl im handwerklichen Können der Erzeuger als auch in der Qualität der Weine widerspiegelt.

Ein Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs empfiehlt sich als eleganter Aperitif, harmoniert jedoch auch ausgezeichnet mit feiner Küche. Besonders gut passt er zu Fisch- und Geflügelgerichten, zu Ziegenkäse aus der Region, aber auch zu Croque Monsieur oder Terrine de Volaille. Die frische Säure und das feine Mousseux machen ihn zudem zu einem wunderbaren Begleiter zu Sushi oder herzhaften Quiches.

Für die optimale Entfaltung der Aromen empfiehlt es sich, diesen Crémant gut gekühlt bei einer Temperatur zwischen 6 und 8°C zu servieren. So kommt die Frische und die feine Perlage besonders schön zur Geltung und der Wein kann seine ganze Eleganz zeigen.