Weine Fixin Domaine Guy & Yvan Dufouleur - Fixin 1er Cru - 2020

Viniou-Bewertungen

Der Domaine Guy & Yvan Dufouleur Fixin 1er Cru 2020 ist ein ausdrucksstarker Rotwein aus dem Herzen der Côte de Nuits in Burgund. Die Cuvée stammt von Premier-Cru-Lagen rund um das Dorf Fixin und wird sortenrein aus Pinot Noir hergestellt. Der Jahrgang 2020 war geprägt von außergewöhnlich günstigen Bedingungen, die es erlaubten, besonders reife und aromatische Trauben zu ernten. Die sorgfältige Vinifikation im Weingut verleiht diesem Wein eine hervorragende Balance zwischen Struktur, Eleganz und Frucht. Die Lagerung erfolgt in edlen Eichenfässern, was den subtilen Holzeinfluss und würzige Röstaromen verstärkt, ohne die Finesse der Pinot-Noir-Traube zu überdecken. Im Glas zeigt er eine tiefe, rubinrote Farbe und betört mit Aromen von reifen roten Beeren, Sauerkirschen, Veilchen sowie einem Hauch von Unterholz und Gewürzen.

Die Côte de Nuits ist weltweit für ihre grandiosen Pinot-Noir-Weine bekannt. Das Terroir ist geprägt von kalkhaltigen, lehmigen Böden, die dem Wein eine außergewöhnliche Komplexität und eine elegante Struktur verleihen. Die Weinberge profitieren von einem gemäßigten, kontinentalen Klima mit warmen Sommern und kühlen Herbstnächten, was die reifen Fruchtnoten und eine wohldosierte Säure begünstigt. Die Geschichte der Region reicht bis ins Mittelalter zurück und viele Parzellen genießen heute einen beinahe legendären Ruf.

Zu einem Fixin Premier Cru empfiehlt sich eine kulinarische Begleitung von eleganter, nicht zu kräftiger Natur. Klassiker aus der Region wie Boeuf Bourguignon, Coq au Vin oder geschmorte Wachteln harmonieren hervorragend. Ebenfalls passen Gerichte mit Pilzen, gebratener Ente und mildem Ziegenkäse besonders gut. Für den französischen Moment empfiehlt sich ein Epoisses de Bourgogne als Käsebegleitung.

Um das gesamte Aromaspektrum des Weins zu genießen, sollte der Fixin 1er Cru 2020 auf 15-17°C temperiert sein. Gönnen Sie ihm etwas Zeit im Dekanter – etwa eine Stunde – um sein Bouquet zu entfalten. So können Sie das kraftvolle, doch zugleich elegante Burgunder-Erlebnis in vollen Zügen genießen.