Weine Morey-Saint-Denis Burguet - Chambolle Musigny - 2005

Viniou-Bewertungen

Der Wein Burguet Cuvée Chambolle Musigny 2005 aus der renommierten Appellation Morey-Saint-Denis in der Côte de Nuits ist ein herausragendes Beispiel für die Raffinesse und Eleganz, die diese Burgunderregion auszeichnen. Gefertigt aus dem edlen Pinot Noir, entfaltet der Jahrgang 2005 bereits eine bemerkenswerte Komplexität. Die Reben wachsen hier auf kalkhaltigen Tonböden und profitieren von dem einzigartigen Mikroklima der Côte de Nuits, das den Trauben eine langsame und gleichmäßige Reife ermöglicht. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit einer sorgfältigen Handlese, langer Maischestandzeit und Ausbau im Eichenfass, der Struktur und Finesse verleiht. Die Weine der Domaine Burguet sind bekannt für ihre Balance aus Tiefe, Frische und fein strukturierter Tanninstruktur.

Die Côte de Nuits gilt als eines der Herzstücke des Burgunds und hat sich ihren Ruf mit außergewöhnlichen Pinot Noir Weinen erarbeitet. Das Klima ist kühl, kontinental geprägt mit mittelstarken Niederschlägen und großzügigen Sonnenstunden im Sommer – optimale Bedingungen für eine langsame Traubenreife. Die Böden bestehen aus Lehm- und Kalkstein, was dem Wein seine charakteristische Mineralität und Langlebigkeit verleiht. Morey-Saint-Denis liegt zwischen den berühmten Gemeinden Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny und steht in puncto Finesse und Lagerfähigkeit seinen Nachbarn in nichts nach.

Kulinarisch harmoniert dieser Wein wunderbar mit klassisch-burgundischen Gerichten wie Coq au Vin oder Boeuf Bourguignon. Auch zu gebratener Ente mit Kräutern oder mild gereiftem Ziegenkäse spielt der Wein seine subtilen Aromen von roten Beeren, Veilchen und feinen Gewürznoten aus. Etwas ausgefallener, aber sehr passend, ist die Kombination mit gebratenem Steinpilzrisotto oder Hirschrücken mit Cassissauce.

Für die optimale Entfaltung empfehlen wir, den Wein etwa eine Stunde vor dem Genuss zu dekantieren und bei einer Temperatur von 16-18°C zu servieren. So kommen die filigranen Aromen und die seidige Tanninstruktur am besten zur Geltung.