Weine Morey-Saint-Denis Rousseau - Geyrey Chambertin - 2005

Viniou-Bewertungen

Der Morey-Saint-Denis Village „Cuvée Gevrey-Chambertin“ 2005 vom renommierten Weingut Rousseau ist ein klassischer Burgunder aus der Côte de Nuits. Hauptsächlich aus Pinot Noir gekeltert, stammt dieser Wein aus einem exzellenten Jahrgang, der durch seine Reife, Komplexität und Eleganz begeistert. Die Trauben wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden, die für die Region typisch sind und dem Wein Finesse sowie Mineralität verleihen. Traditionelle Vinifikation mit sorgfältiger Handlese, eine lange Maischegärung und Ausbau in Eichenfässern prägen die Stilistik dieses Weines: In der Nase finden sich Aromen von reifen Kirschen, getrockneten Rosenblättern, sanften Gewürznoten und feinen erdigen Anklängen. Am Gaumen zeigt er eine wunderbare Balance zwischen Säure, Frische, seidigen Tanninen und einer bemerkenswerten Länge.

Die Côte de Nuits ist das Herz der Burgunderweine. Das kühl-gemäßigte Burgunder Klima, gepaart mit den charakteristisch lehmig-kalkhaltigen Böden, schenkt den Weinen dieser Region ihre einzigartige Tiefe und Komplexität. Die Appellation Morey-Saint-Denis liegt eingebettet zwischen den berühmten Nachbarn Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny und genießt seit Jahrhunderten einen hervorragenden Ruf, der auf das Terroir und eine lange Weinbautradition zurückzuführen ist.

Dieser Pinot Noir harmoniert perfekt mit feinen Speisen: Gebratene Entenbrust mit Kirschsauce, Kalbsrücken an Morchelrahm oder klassisch ein Boeuf Bourguignon sind exzellente Begleiter. Auch zu einer regionalen Spezialität wie „Oeufs en meurette“ oder zu mildem Burgunderkäse wie Epoisses und Brillat-Savarin entfaltet der Wein seine aromatische Tiefe.

Für den optimalen Trinkgenuss sollte der Morey-Saint-Denis aus 2005 etwa 16-17°C serviert werden. Ein kurzes Dekantieren von circa einer halben Stunde hilft, seine Aromen voll zur Geltung zu bringen und die seidige Struktur hervorzuheben.