Weine Nicht spezifiziert Picq - 1986

Viniou-Bewertungen

Der 1986er Premier Cru Blanc von Château Picq ist ein bemerkenswerter Weißwein aus dem Herzen der Bourgogne, einer der traditionsreichsten Weinregionen Frankreichs. Hergestellt aus der Rebsorte Chardonnay, welche die Grundlage für die großen weißen Burgunder bildet, stammt dieser Wein vermutlich aus einem der renommierten Lagen des Chablis, denn das Haus Picq ist vor allem für seine Chablis-Weine bekannt. Der Jahrgang 1986 steht in der Region für hohe Reife und eine großzügige Aromenvielfalt, die sich durch die langsame Entwicklung im Keller weiter verfeinert hat. Die Vinifikation erfolgte klassisch im Stahltank oder eventuell im gebrauchten Holz, um die Mineralität und Frische des Terroirs hervorzuheben, während der Wein durch die lange Reife eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität entwickelt hat.

Die Bourgogne selbst ist berühmt für ihre anspruchsvollen, kalksteinreichen Böden und ihr durch das Klima mit kühlen Nächten und warmen Tagen begünstigtes Terroir. Diese Bedingungen verleihen den Weinen ihre elegante Struktur, Mineralität und ein raffiniertes Aromenspiel. Die Geschichte des Weinbaus reicht in der Region bis ins Mittelalter zurück, geprägt durch klösterliche Tradition und eine perfekte Balance zwischen Handwerk und Natur.

Zu einem gereiften weißen Premier Cru wie diesem empfehlen sich elegante Gerichte, die nicht zu kräftig ausfallen sollten, damit die feinen, sekundären und tertiären Aromen des Weins zum Ausdruck kommen können. Klassische Kombinationen sind gebratener Steinbutt oder Seezunge mit einer leichten Buttersauce, feine Jakobsmuscheln oder luftgetrockneter Schinken von der Bourgogne. Aber auch ein gereifter Comté oder Poularde de Bresse mit Morcheln passen hervorragend.

Der ideale Genusszeitpunkt dieses gereiften Chardonnays ist bei einer Temperatur von 11-13°C. Lassen Sie den Wein nach dem Öffnen ruhig ein wenig atmen, damit sich die komplexen Aromen von getrockneten Früchten, Honig, Nüssen und feiner Mineralität entfalten können.