Weine Burgund Domaine Drouhin-Laroze

Der Bourgogne Rouge vom Domaine Drouhin-Laroze steht beispielhaft für den klassischen Stil eines Burgunder Rotweins aus regionaler Herkunft. Als Nicht-Jahrgangscuvée und mit der Bezeichnung „Grand Cru“ aus einer Appellation régionale ist davon auszugehen, dass hier vor allem die typische burgundische Stilistik und weniger ein spezifischer Einzellagencharakter im Vordergrund steht. In der Regel ist bei roten Burgundern der Pinot Noir die Leit-Rebsorte, doch ohne eindeutige Angabe zum Jahrgang und zur Rebsortenzusammensetzung sollte der Fokus auf den allgemeinen Eigenschaften liegen: Dieser Wein zeigt sich wahrscheinlich elegant, mit feiner Frucht, einer moderaten Tanninstruktur und einer animierenden Säure, begleitet von subtilen Noten roter Beeren, etwas würzigem Unterton und leichter Mineralität. Die Vinifikation in Burgund legt meist Wert auf eine schonende Verarbeitung, um die Finesse der Rebsorten und des Terroirs zu erhalten.

Das Burgund selbst ist eine der berühmtesten Weinregionen Frankreichs, geprägt von einem gemäßigten kontinentalklimatischen Einfluss mit kühlen Wintern und warmen Sommern. Die Böden sind reich an Kalk und Ton, was den Weinen eine unverwechselbare Frische und Tiefgründigkeit verleiht. Die Weinanbautradition reicht hier bis ins Mittelalter zurück – insbesondere die Vielfalt an Parzellen, die sogenannten „Climats“, hat der Region ihren weltweit einzigartigen Charakter geschenkt.

Als Speisebegleitung empfiehlt sich zu einem Bourgogne Rouge ein zartes Geflügelgericht wie ein Coq au Vin, Rinderfilet mit einer leichten Sauce Bourguignonne oder – ganz klassisch – ein regionaler Epoisses-Käse. Auch einfachere rustikale Gerichte, beispielsweise ein Pilzragout mit Kräutern oder ein Lammbraten, harmonieren wunderbar mit der Eleganz und Frische burgundischer Rotweine.

Für den optimalen Trinkgenuss sollte dieser Bourgogne Rouge nicht zu warm serviert werden: Eine Temperatur von 14–16°C unterstreicht die filigranen Fruchtaromen und sorgt für ein harmonisches Gesamtbild am Gaumen. Der Wein profitiert zudem davon, vor dem Genuss etwas zu atmen.