Weine Bourgogne Aligoté Roux Père & Fils

Viniou-Bewertungen

Der Bourgogne-Aligoté von Roux Père & Fils präsentiert sich hier in einer interessanten Variante als Rotwein, was ungewöhnlich ist, da die Appellation traditionell für frische, säurebetonte Weißweine aus der Rebsorte Aligoté bekannt ist. Die Cuvée ist als non millésimé, also ohne Jahrgang, deklariert, was auf eine Vermählung verschiedener Jahrgänge schließen lässt, um ein konstantes und harmonisches Geschmacksprofil zu gewährleisten. Die Vinifikation erfolgt üblicherweise in Edelstahltanks, um die Frische und Fruchtigkeit des Weins zu betonen, allerdings kann insbesondere bei Rotweinen aus der Bourgogne gelegentlich ein kurzer Ausbau im Holzfass hinzugefügt werden, um Komplexität zu verleihen.

Die Region Bourgogne im Osten Frankreichs zählt zu den geschichtsträchtigsten und renommiertesten Weingebieten der Welt. Das Klima ist überwiegend kontinental mit kalten Wintern und heißen, trockenen Sommern, was den Trauben hilft, ihre volle Reife zu erreichen, während die kühlen Nächte die Frische bewahren. Die kalkhaltigen Böden mit Ton- und Kreideeinlagerungen sind charakteristisch und prädestinieren die Region sowohl für den Anbau von Pinot Noir und Chardonnay – bei der Appellation Aligoté dominiert jedoch die gleichnamige weiße Rebsorte. Rotweine aus dieser Appellation sind selten, was diesen Wein zu einer besonderen Entdeckung macht.

Empfohlene Speisenbegleitung zu diesem Rotwein aus dem Bourgogne-Aligoté sind leichte Gerichte auf Basis von Geflügel oder Kalbfleisch, zum Beispiel ein klassisches Coq au Vin oder ein zartes Kalbsfrikassée. Auch kräftigere Fischgerichte, etwa Lachs mit Kräutern oder eine Quiche Lorraine, harmonieren dank der Frische und Lebendigkeit des Weins. Regionale Spezialitäten wie „Oeufs en Meurette“ passen ebenfalls exzellent.

Bei der Verkostung dieses Weines empfiehlt es sich, ihn leicht gekühlt zu servieren, damit seine Fruchtigkeit und Frische optimal zur Geltung kommen. Ideal ist eine Temperatur zwischen 14 und 16°C. Vor dem Genuss lohnt es sich, den Wein einige Minuten zu belüften, um sein volles aromatisches Potenzial zu entfalten.