Weine Chambertin Domaine Drouhin-Laroze

Der Chambertin Grand Cru des renommierten Domaine Drouhin-Laroze gehört unbestritten zu den Spitzenweinen aus dem Burgund. Als Rotwein aus der prestigeträchtigen Appellation Chambertin in der Côte de Nuits entfaltet dieser Grand Cru die Kennzeichen eines großen Burgunders – ein komplexes, vielschichtiges Aromenspiel und eine beeindruckende Struktur. Auch wenn der genaue Jahrgang nicht angegeben ist, kann man davon ausgehen, dass der Wein von Hand nach traditioneller burgundischer Art vinifiziert wurde. Dabei wird häufig auf eine vorsichtige Extraktion und lange Reifung im Holz gesetzt, um die Finesse und den Ausdruck des Terroirs zu unterstreichen. Meist wird dieser Grand Cru überwiegend aus Pinot Noir gewonnen, was ihm sein subtiles Bouquet von roten und dunklen Früchten, floralen Noten und feinen erdigen Anklängen verleiht.

Die Côte de Nuits ist das Herzstück des nördlichen Burgunds und weltberühmt für ihre großen Rotweine. Der Boden in Chambertin besteht aus kalkhaltigem Mergel mit eisenhaltigen Einschlüssen, was den Weinen Kraft und Eleganz verleiht. Das kontinentale Klima sorgt für warme Sommer und kühle Nächte, ideal, damit die Trauben langsam ausreifen und komplexe Aromen entwickeln. Historisch betrachtet war Chambertin der Lieblingswein Napoleons und gilt noch heute als Synonym für Fülle, Langlebigkeit und Raffinesse.

In Bezug auf Speisen passt dieser Wein hervorragend zu klassischen Gerichten der Bourgogne wie Boeuf Bourguignon, Lammkarree mit Kräutern oder geschmortem Wildgeflügel, etwa Taube oder Rebhuhn. Aber auch zu gereiftem französischem Hartkäse, wie Comté, kann er seine Tiefe voll entfalten.

Am besten genießt man diesen Rotwein leicht gekühlt bei 16-18°C, nach einer kurzen Belüftung in der Karaffe, damit sich Bouquet und Struktur optimal entfalten können. Selbst ein junger Chambertin profitiert von etwas Reifezeit – für einen Grand Cru lohnt es sich stets, Geduld zu haben.