Weine Chambertin-Clos-de-Bèze Domaine Drouhin-Laroze - Bonnes Mares - 2016

Der Chambertin-Clos-de-Bèze Grand Cru 2016 vom renommierten Domaine Drouhin-Laroze präsentiert sich als hochklassiger Rotwein aus dem Herzen der Côte de Nuits in der Bourgogne. In dieser prestigeträchtigen Appellation sind die Pinot-Noir-Reben (Spätburgunder) meist tonangebend. Der Jahrgang 2016 war von teils herausfordernden Wetterbedingungen, aber auch von idealen Bedingungen zur Lese geprägt, was dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und Struktur verleiht. Die Weinbereitung auf einem historischen Domaine wie Drouhin-Laroze erfolgt traditionell: selektive Handlese, schonende Extraktion, gefolgt von einer Reifung in französischen Eichenfässern, die dem Wein Tiefgang, Finesse und ein feines Holzspiel verleihen.

Die Côte de Nuits besitzt den Ruf, einige der größten Rotweine der Welt hervorzubringen. Der Boden besteht hier aus kalk- und tonreichen Mergelschichten, die perfekte Bedingungen für den anspruchsvollen Pinot Noir bieten. Das Klima in der Bourgogne ist kontinental, mit warmen Sommern und späten Frösten im Frühjahr. Der Clos-de-Bèze ist mit seiner jahrhundertealten Weinbautradition und südöstlichen Ausrichtung eines der legendärsten Grand-Cru-Terroirs, das dichte, vielschichtige Weine mit enormem Reifepotenzial hervorbringt.

Ein solcher Grand Cru verdient feine kulinarische Begleitung. Klassisch passen Gerichte mit Wild – etwa Rehrücken mit dunkler Cassissauce – hervorragend zu diesem Wein. Auch Entenbrust mit Preiselbeeren, Boeuf Bourguignon oder reife Käsesorten wie Époisses harmonieren ausgezeichnet mit dem vielschichtigen Aromenspiel, das von reifen dunklen Früchten, Gewürzen und einer eleganten Holznote geprägt wird.

Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Es empfiehlt sich, den Wein mindestens eine Stunde vorher zu dekantieren, um ihm Raum zur Entfaltung zu geben. In den nächsten Jahren wird dieser Chambertin-Clos-de-Bèze weiter an Komplexität und Raffinesse gewinnen.